烘焙界有种料理叫“黑暗料理”
让人不忍直视
今天给大家介绍的“黑色料理”
却是不可多得的诱人美味
黑色烘焙料理来袭
创意十足，征服你的胃
让人意想不到的惊喜！
奥利奥油条
图文 |1粗茶淡饭1
原料：
奥利奥饼干12块、高筋面粉30g、玉米油8g、鸡蛋1个、水280g
做法：
1、备好食材：奥利奥饼干（巧克力夹心）
2、高筋面粉和鸡蛋
3、先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用
4、饼干放进食品袋中碾压
5、碾压成细粉备用
6、锅中倒水和玉米油（也可以用黄油）烧开后关火
7、倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋
8、充分搅拌均匀，呈面糊状
9、将饼干面糊装入裱花袋中
10、挤出长条形
11、然后放入冰箱冷冻2小时以上（由于当天有事，一直冻到第二天才炸）
12、提前将油条生坯取出回温几分钟，再放入七层油温中炸制，当油条漂浮上来后，再炸一会就可以捞出，捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂
13、将饼干夹心放入微波炉中，用高火叮20秒后调匀，这就成了奶油巧克力酱
14、最后在炸好的油条上撒入糖粉，沾着奶油巧克力夹心酱，好好享用吧！
小窍门：
1、饼干的夹心可按自己喜欢的口味来购买2、如果感觉不够甜，可在步骤6中加入糖，不过我觉得不加糖，甜度已经够了3、炸油条的油温一定要高一点，否则油条下去会粘锅，如果用不粘锅炸制会好些；炸的时间也不宜过长，要不糊了就会变苦4、也可以在糖粉中加入肉桂粉撒入5、刚出锅的油条外酥里嫩口感最好，要趁热吃，凉了就会变软，建议吃多少炸多少，不过油条生坯可以多做点冻起来，随吃随炸
●● ●
奶油黑杯子
图文 |小耳Maggie
原料：
鸡蛋4个、糖105克、玉米油27克、淡奶油60克、低粉140克、盐1克、淡奶油150克、糖粉15克、可可薄脆片适量、芒果少许、巧克力棒10根、黄油20克（刷模具）、低粉15克（刷模具）
做法：
1、堡尔美克模具中刷黄油
2、淡奶油中加入玉米油
3、搅拌均匀后，座温水中保温
4、蛋液中加入糖和盐
5、座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6、移离热水，打发至提起打蛋头
7、低粉和竹炭粉提前混合
8、筛入蛋黄霜内
9、搅拌均匀至无粉粒
10、模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11、往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12、放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13、烤制完成后取出
14、马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15、蛋糕凉透后，将底部切平
16、往蛋糕加入芒果肉
17、淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18、挤上淡奶油
19、插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20、该蛋糕杯子不适宜冷藏
21、完成后马上食用最佳
22、成品图
小窍门：
1.水果可以根据口味换别的2.装饰可以随心定制3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短
●● ●
奥利奥布朗尼
图文 |吾爱烘焙
原料：
60%黑巧180克、无盐黄油80克、鸡蛋4只、中筋面粉25克、细砂糖100克、可可粉5克、盐少许、奥利奥饼干1条
做法：
1、4个全蛋打入碗里，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蓬松，提起打蛋器滴落有一层层叠状即可
2、无盐黄油放入锅中用中小火煮到融化
3、离开火炉把巧克力块加入，搅拌至融化混合
4、再将混合物慢慢加入步骤一中，边加入边搅拌至混合均匀即可
5、中筋面粉跟可可粉、盐混合均匀过筛，加入步骤三中，搅拌至无干粉无颗粒
6、面糊倒入深烤盘后，把奥利奥饼干剥成小块，放入面糊表面
7、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤35分钟
8、放凉后切块即可
9、成品欣赏
10、成品欣赏
●● ●
黑天鹅泡芙
图文 |小黠大痴
原料：
盐（泡芙体）1克、纯牛奶（泡芙体）85克、黄油（泡芙体）38克、砂糖（泡芙体）15克、低筋面粉（泡芙体）42克、黑可可粉（泡芙体）10克、鸡蛋（泡芙体）2颗、奥利奥饼干碎（夹馅）适量、奶油（夹馅）200克、砂糖（夹馅）20克
做法：
1、低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。
2、牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
3、小火煮开。
4、过筛的粉类混合物倒进去迅速搅拌。
5、小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
6、离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
7、一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就可以了。
8、不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
9、取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
10、在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
11、送入预热好的ACA烤箱。上下火180度烤13分钟。
12、剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
13、ACA烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
14、奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
15、烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
16、天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
17、挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
18、组装起来，一只黑天鹅诞生了。
19、高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
20、喜欢黑天鹅。
小窍门：
北美电器ATO--E38AC语音电烤箱真的非常好控制，我用它根本上瘾了，值得信赖。方子做了11只小黑天鹅，数量根据天鹅大小有变。我用的蓝带深黑可可粉。
●● ●
