◆ 用 料 ◆
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
细砂糖 18g
脱脂奶粉 15g
盐 2.5g
黄油 15g
水 125g
干酵母 3g
红豆泥 336g
◆ 做 法 ◆
1、加水到红豆中烧开
2、沥去水份
3、倒进大些的锅内，加足量多的水烧开
4、烧开转中小火，盖上锅盖一直煮到水量变得较少，有些浓稠感，红豆一捏即粉的时候加糖
5、加了糖之后搅拌均匀继续煮，一直煮到非常浓稠的状态后，转大火一直搅拌按压，慢慢把水收干后即可
6、装到密封容器内，盖上盖子放凉
7、除了黄油、红豆泥之外的材料，全部倒入机器内揉至扩展阶段，加入黄油揉至接近完全状态
8、收拢面团，收口朝下，放进盆内盖上保鲜膜发酵
9、发到2倍大
10、发酵好后的面团取出，分割成等量7小份
11、每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟，看到面团有膨胀就差不多
12、醒发的时候把红豆泥分等量7份，捏成团备用
13、醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅放中间
14、上下两端往中间提
15、接着左右两边往中间提
16、然后把四周小口往中间提，捏紧
17、完成后收口朝下摆放
18、把剩下6份小面团都按7步骤操作完成，放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入发酵箱（没有用烤箱）温度大概35，湿度70~80。二发到面包膨胀到1.5倍左右
19、烤箱预热190°，面包表面用喷瓶喷上水，中间撒少许芝麻
20、然后用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（如果烤盘没有不沾性能，或者是其它的工具，要在面包上先盖一层油纸才可以再加上压平的工具）
21、预热好后放入烤箱中下层，烤18分钟左右即可
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