夜幕降临、华灯初上，龙游县太平西路尽头新开业的“秦点范茶坊”座无虚席。茶坊里，温暖的灯光下，清新的绿植旁，客人们品香茗，尝美味，聊人生，很是惬意。
茶坊男主人吴耀平，同时也是“御膳房”饭店的创办人，每天两头忙活，把两家店运营地井井有条，而且还有长远而明确的规划：严把质量关，走好健康饮食路线。吴耀平不止是商人，更是阅历丰富的“金牌”厨师。
吴耀平与妻子
1989年春节刚过，吴耀平怀揣着厨师梦和少量现金，只身前往杭州学厨。从学徒到厨师，再到厨师长……在那个浓厚的学艺氛围中，他获得了真正意义上的“人生第一桶金”，也学到了精湛的厨艺。
2000年，饭店团队前往深圳开辟杭帮菜市场，已是厨艺好手的他也是其中一员，他平时在油烟中废寝忘食工作，月底就将大部分薪水寄给家中妻儿、父母。回忆起在深圳的10年时光，吴耀平感慨：“我学到的不仅是粤菜，还有人生阅历和先进的经营理念”。
厨房
精进了厨艺，完成了资金原始积累，2012年，吴耀平打算回乡创业，“想把在外学到的原料精细、食材健康的好菜肴带给家乡父老”。
叉烧包制作中
香煎葱油饼
香煎韭菜饺
同年，集粤菜、杭帮菜和龙游地方菜口味于一体的“御膳房”开业，并迅速赢得大量食客喜爱。吴耀平用料广博，选料珍奇，配料精巧，烹饪出的菜肴“清而不淡，鲜而不俗，油而不腻”。他在深圳期间为高层人士烹饪过的健康美味，如今也上了龙游人的餐桌。“御膳房”店内招牌菜“金牌鲥鱼皇”更是吴耀平在深圳期间与团队参加国际美食节的佳肴，曾凭此荣获法国兰黛勋章。
金牌鲥鱼皇
生意越做越大，吴耀平并未满足于“御膳房”一家店的经营，在他的反复考量下，今年6月底，以粤式茶点为主打的“秦点范茶坊”开业了。
店内最受欢迎的金牌流沙包、虾饺皇、酱汁蒸凤爪
广东糕点师
吴耀平既保留粤菜、杭帮菜的原汁原味，又注重结合龙游人口味进行创新。秦点范茶坊里，受顾客们喜爱的虾饺皇、榴莲酥、椰子糕等点心，都出自广东请来的专业糕点师之手。而店内热卖的生焗鱼头、蒸凤爪、蒸排骨等菜肴又兼具粤菜与龙游地方菜的特色。
蒜香蒸排骨
天麻炖鸽子
鲜虾烧麦皇
他告诉小编，“盐是百味之王，控制好盐的量和温度，就能调出百味，连甜味也能有。”比如，一道看似简单的蒸排骨，其配方中盐和辣椒的量就曾被反复调试，最终做到既保持食材的原汁原味，又贴合龙游人口味。
金鸡咸水饺
飘香榴莲酥
养颜红枣糕
鲜嫩椰子糕
工作之余，吴耀平最爱研发新菜。他常在家中翻阅各类食谱，写下构思，并亲自采购食材进行烹饪，然后让家人、朋友帮忙品尝、“打分”。每道新菜的原料、配方、手法都经过反复修改，他才会放心地呈上客人的餐桌，“我喜欢客人们吃完后满意的笑容”。
吴耀平研究新菜
图文/傅 媛 金 妮
编辑/章承月
