2017年8月8日
这里是教主的第172篇推送
第一次见到日式炸串这种神奇的食物，是在《孤独的美食家》里。金黄色的薄脆外壳裹着各类食材，蘸着浓稠的炸猪排酱，咔嚓咔嚓地嚼在口中。吃一口炸串，喝一口冰凉的可尔必思，五郎露出了幸福又惬意的表情...
屏幕外的我：咕嘟，一声口水
特地追着五郎的步伐造访位于日本静冈的青葉横丁，小小的百年老铺专门吃关东煮和炸串，发现：
1. 正宗关东煮和超市卖的根本不是一个物种
2. 日式炸串令人上瘾，之前不吃的食材都变好吃
回到上海后寻觅了很多店，尤其在各家炸猪排饭专门店总要点一份炸串尝尝。可惜一直没找到在日本吃到的那个味道。
可作为一个执着的贪吃鬼，我还是找到了一家好吃又便宜的炸串。上海的炸串店，我不会推荐第二家。
角落里的小店，走错了两次才找到
由于店铺太小（加上路痴属性），我先是找到了楼上的大志烤肉，发现走错；然后到了一楼的居酒屋ころり，坐下后发现又走错。尴尬地起身，终于找到了ころり内里暗门通向的小炸串店。
墙上写着的都是店内供应的菜肴，贴满了海报。小小的店铺热热闹闹地，老板晃来晃去地和熟客聊天，颇（jiu）有（shi）日版深夜食堂的风范。吸气侧身挤入，目标是吧台位。
新鲜食材裹上粉、蛋液和面包糠，串上小竹签，放入滚烫的油锅中快炸。取出后在吸油纸上稍做冷静，表面的油尽数析出，所以毫无油腻感。
吃的时候蘸着和日式炸猪排酱类似的酸甜酱汁，还有用来缓解罪恶感的无限畅吃卷心菜，都和日本一模一样。
炸串套餐分好几种，有10串/15串/30串料理师傅替你选食材的炸串solo套餐，有配生啤和毛豆的下酒套餐，有其中一串巨辣无比的俄罗斯轮盘套餐等等。
想象一下俄罗斯轮盘的食用画面，你一根、我一根、你一根、我突然...辣哭。也是蛮美的。
两个人分十串足够，吃到了多春鱼鱿鱼茄子香菇鸡腿肉五花肉牛肉鱼足轮年糕莲藕。每日还有一款炸串1元钱，别忘记凑个热闹。
下面几串最喜欢，年糕忘了拍照，软糯的内里和脆脆的外壳，有种吃嫩豆腐的爆浆口感。
鸡腿肉嫩又厚实，腌制得恰恰好。咬开脆皮，肉质汁水充足。
一口咬下去，厚厚的莲藕仿佛和薯片一样啵啵脆，嚼在口中些许厚实感，也喜欢。
从来不吃肥肉，但炸五花肉串串令人忘不掉。整个像肉干一样的焦香口感，裹上酸甜酱汁，没有一丁点肉腻味。
店里可摇骰子试手气：摇到三个一样数字，赢得Whisky Highball一小杯，总数为双数则可半价购买Whisky Highball一小杯。若是总数为单数就要自掏腰包买一杯大的...
第一次去，两个人摇两次，买了两杯大的。好气，再也没玩过，建议非洲人民就不要尝试了。
一直吃炸串虽不会腻，但还有其他几道好的下酒菜吃吃看。
还什么下酒菜吃吃
日式酱油腌制的金针菇碎，搭配软嫩冰凉的日式冷豆腐，爽口。
去居酒屋必点的醋青花鱼，酸度和一点点腥恰到好处，肉质鲜嫩带些甜。
大阪知名料理土手烧，牛筋、魔芋和土豆用味增长时间腌渍后炖煮而成，与炸串并列为大阪名物。8元钱一份，居然还这么好吃，忍不住加点一份，再一份...
冰凉的酒就着美味的炸串和下酒菜，感觉飘飘欲仙。吃完又在吵闹中吸着肚子挪出门，侧身让下一波人走进，眼神偶然交流，都是饕客间的满足和心心相惜。
炸串串东
地址：东方路778号紫金大酒店1楼C座2室
订餐电话：021-50193717
人均：100元左右
（仅一家总店，虹梅店已关闭）
【今日话题】
撸串的时候，你最喜欢点什么
为什么？哪家最好吃？
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