今天文章翻译自最近很火的抗癌网址CANCERTUTOR上刊登的关于生食、蔬果汁帮助抵抗癌症的文章。用实用的内容干货和美貌的蔬果组图让大家懂得如何选择蔬食。
这是一个有效的癌症治疗方法，但不是唯一的方法。这个方法是综合的，属于自然药物治疗癌症方案的一部分，其理念是利用液体营养物质冲洗人体，以便保护未受癌症侵袭的细胞。
——对维他命K的警告——
很多健康食品都含有丰富的维K，维K是凝血的重要元素。但太多的维K有时候会造成血块。日常饮食中高维K食物不应超过23-30%。以下是部分含维K的食物：
西兰花
甘蓝
卷心菜
羽衣甘蓝
黄瓜皮
生菜
菠菜
西洋菜
萝卜叶
葱
芥菜
——重要提示——
本文将探讨治疗癌症的有效蔬果汁饮品。可用作两种途径：
首先，目前最有效的蔬果汁饮用法在治疗期间是不吃其他任何东西，只喝蔬果汁和水，3-5次一周。
第二，另一种方式是将蔬果汁作为3期癌症的多种治疗法的一种。采取这种方式必须要严格规划饮食。
有很多书介绍过生食是如何解决诸如癌症这样的疾病的。本文将讨论蔬果汁在加强免疫系统方面的作用，但实际上，蔬果汁起到的作用远不止如此。很多蔬菜水果可以杀死癌细胞或抑制癌细胞扩散。其实要明白，几乎所有的癌症饮食都是生食饮食的改良版。
—— 生食治疗——
定义：生食的意思是未经过烹饪的食物，在癌症食疗的语境中，生食治疗是素食饮食，大量用到可直接或间接杀死癌细胞的蔬果。换言之，生食指的不是随意选择几种未烹饪的蔬果吃，而是对特定蔬果有着选择的癌症治疗方法。
如果服用药物限制了我们获取维他命和矿物质补充，不用担心，我们可以选择能治愈癌症的食谱。你所需要的只是一个果汁机或一个食品加工机。
烹饪过的食物破坏了100%的食物中的酶。因为许多食物中的酶用于分解食物，烹饪给我们身体带来了很大的负担，不允许你从食物中获取更多营养。实际上，烹饪过的食物破坏食物的价值。
虽然一些营养物质经过烹饪更利于吸收，但总体上生吃蔬菜比煮熟更有营养。而有些蔬菜，比如豌豆和绿豆，是一定要煮熟的。
另外，把蔬果打成汁还有两个好处。第一，果汁使得蔬果更易于被人体吸收，意味着更多营养从食物中解析出来但不破坏膳食纤维。第二个好处是你可以在短时间内摄入更多蔬菜而无负担。果汁是吸收蔬果的绝佳办法。
果汁的小小缺陷在于对于一些带皮和带籽的蔬果来说，营养物质无法充分分解。如果你吃这类蔬果，比如说紫葡萄，你就不要用榨汁机了，最好是用食品加工机把皮和籽打碎一起喝。
生食食谱五花八门，但首先你要明白不是所有蔬果都具有治疗癌症的功效。记住，我们的目的是治疗癌症。你要选择抗癌效果最好的蔬果。如果只是随意挑选，效果将大打折扣。
—— 关于胡萝卜——
我们有必要讲一下胡萝卜。像所有蔬菜一样，胡萝卜也有上百种植物营养素有待定义或验证。我们不知道胡萝卜含有的最佳抗癌成分是什么，但基于很多理论，可以认为胡萝卜是最佳的抗癌蔬菜。我总结了206份研究，胡萝卜被专家列为抗癌蔬菜之首，其作用在于类胡萝卜素。
我的一个老友告诉我，他的父亲饮用胡萝卜汁彻底治愈了咽喉癌。也就是说，他别的什么都不吃不喝，但只喝胡萝卜汁和水。
—— 蔬菜汁 ——
你可以选择的生食蔬菜有：胡萝卜、卷心菜、甜菜根、西兰花、花椰菜等类似的蔬菜。青椒同样具有抗癌物质，还可以放点姜黄粉。蔬菜汁至少要包括以下食材：
胡萝卜汁
甜菜根汁
足够的十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜、花椰菜，抗癌又保肝
可以放一些低糖水果汁作为调味。不是所有蔬菜都能生吃或打成汁。你可以在治疗期间吃各种蔬菜来维持饱腹感。
生食或蔬果汁清体带来的膳食纤维对人体非常重要，可以帮助清除结肠里的废物，使身体充分吸收必要的营养。
膳食纤维清体
生西兰花
生卷心菜
甜菜根
姜黄粉
蔬菜汁需要包含至少80%的抗癌功效食材，你也可以采用更多上述功效的蔬菜。
—— 果汁 ——
作为对蔬菜汁的调剂，你也可以做果汁喝，果汁则没有量的要求。
生食水果需要注意多吃带皮带籽的紫葡萄，覆盆子，草莓，蔓越莓，和其他浆果类水果。桃子和杏仁也可以吃一些。任何深紫色深蓝色的水果都很好，比如蓝莓就可以多吃。生菠萝只要你能吃就可以尽量吃一些。 番茄也具有抗癌作用。
以下是一些公认具有抗癌作用的水果：
生菠萝
带皮带籽紫葡萄
杏仁籽
草莓树莓覆盆子
蓝莓
一杯果汁中至少要含有80%的抗癌水果。也有只喝紫葡萄汁的治疗法，但多种抗癌水果一起打成汁也是不错的选择。
—— 食谱细节和警告——
大多数生食食谱是不包含鱼肉蛋奶的，理由如下：
摄入烹饪过的食物阻止免疫系统保护身心健康。 当我们摄入熟食时，身体被迫消化熟食中的调味料，香辛料，激素等物质，甚至其他不可控的毒素，免疫系统随之损耗。 这样一来，当我们真正需要免疫功能抵御疾病或伤痛时，就无法得到强有力的支持。
禁忌物：所有动物制品，特别是高脂肪高蛋白食物，例如肉蛋奶；所有精制糖和淀粉；单一碳水化合物。
如果你同时摄入多种高糖蔬果，等于是在给癌细胞输送更多养分，无助于抗癌。也就是说，除了具有抗癌功效的蔬果外，不应额外摄入其他高糖蔬果和浓缩果汁。
如果生食食谱中不含有太多糖分食材，那么对于治疗三期癌症是很有效的。也可以和其他治疗结合使用，而且据我说知，生食治疗不会干扰其他治疗方法的效果。
