靴子熊猫
厨友 @靴子熊猫在夏天热得不想下厨的时候发现了一款沙拉醋，尝试一次后就爱上，并开始无限回购。
我生活在火炉南京，在炎热的夏天做饭是个大考验，40 多度的天气里，进厨房一分钟就想要逃回空调房。因此夏天备餐，我希望制作简单快速，既要清爽开胃，又能为身体补充最重要的维生素。沙拉当然是首选！
在下厨房市集发现一瓶酿美铺的沙拉醋，听说是可以直接拌沙拉，便立即下单。尝试一次后便爱上，从此加入长期回购清单，成为我家必备调味料。
先说说口感，因为听说是醋，我便以为很酸。打开空口尝一尝却发现，它并不像一般的醋那样呛喉咙，而是比较顺口的酸甜味道，又带有清新果香。空口来喝一点没压力，甚至想要一口接一口。当然拿它拌沙拉，也只会提香而不会抢味，丝毫不会影响到各种食材的本味。
更让我欣喜的是，从此做沙拉只需三步：第一步：把各样食材准备好；第二步：淋上沙拉醋；第三步：拌匀开吃。那么只要提前规划好菜单，有空时完成食材采购、预处理，按照菜单用真空盒保存在冰箱里，吃之前取出，只需一分钟，沙拉就可以端上桌了！
也许有人说市面上各式各样的沙拉酱料那么多，为什么要选这款呢？我觉得我选择酿美铺沙拉醋有 4 个理由：
❶ 采用古法酿醋，真正无添加
我相信大家肯定都和我一样，在选购食品时首先考虑到食品安全问题，因为任何时候家人健康始终是第一位的。因此我特地上网搜索了有关酿美铺的资料，对于“古法酿醋”工艺流程有了一定的了解。
原来这种自然发酵法是先要花上半年时间养土养缸，再花上 22 个月时间发酵成酒，最后整缸自然转化成醋。自然发酵之所以比一般酿醋法要多花两到三倍的时间，是因为酿美铺坚持不植入任何醋酸菌种，不进行任何人工催化，完全是用时间和耐心酿造出的好醋。
❷ 零油脂，低热量，美味无负担
大家都认为沙拉是健康食品，可是你知道吗？我曾经连续一个月吃沙拉，还胖了好几斤，罪魁祸首就是市售的各种不起眼却热量高得吓人的沙拉酱。我特地拿了市面上最常见的一种沙拉酱，和酿美铺沙拉醋的配料表来做个对比吧。
从营养成分表中我们可以看到，酿美铺的沙拉醋100 毫升的热量是 101 大卡，约合 439KJ ，而市售的沙拉酱 100 克的热量则高达 2580KJ，大约是它的 6 倍。除此之外，酿美铺沙拉醋的配料清清楚楚只有几种，都是可以入口的食物，没有任何化学添加成份。再看看市售沙拉酱的配料表，一长串食品添加剂。
➌ 清爽不粘腻，不破坏沙拉颜值
不知道你有没有和我一样的体验，为了沙拉颜值，费心搭配食材颜色和形状。可是沙拉酱汁淋上去，那看相真是欲哭无泪。作为颜控一枚，这是最让我不能忍受的，别说顿时没有了拍照发朋友圈的兴趣，连食欲都要大打折扣。而酿美铺沙拉醋无油不粘腻，淋上去沙拉的美态丝毫不会受影响，怎么拍怎么美！
➍ 口感老少咸宜，百搭食材
吃不惯西式沙拉酱汁的老人孩子接受起来都无障碍，搭配各种沙拉食材的宽容度也好。
有人说只用一种调味料，沙拉会不会吃起来很乏味，也有人觉得沙拉好看不好吃，其实不会。
接下来就和大家分享几款我常做的沙拉醋料理，用一种沙拉醋，只要变换食材的搭配和摆盘造型方法，就可以做出百吃不腻而且家常宴客皆宜的料理。
-- 日常蔬果沙拉 --
日常沙拉我喜欢按照完美沙拉公式来安排食材搭配，首先确定肉类、蛋白质的种类，比如说鸡蛋、鸡胸肉、三文鱼、虾、奶酪任意变换，再选择一两种绿色蔬菜、颜色鲜艳的水果来搭配，最后挑选一两样坚果和果干来调节口味，就可以轻松变换出每天不同花样的沙拉大餐了。
鸡胸肉沙拉、芒果大虾沙拉、田园蔬菜沙拉、蜜桃沙拉
-- 玻璃瓶沙拉便当 --
作为上班族，方便携带的玻璃瓶沙拉，是再合适不过的减脂营养便当。制作时只要注意一下食材摆放的顺序：沙拉醋倒入最下层，依次往上第二层铺上质地较硬不容易泡烂的红椒、黄瓜、胡萝卜等食材；第三层放肉类（也可以加上藜麦、意面等低 GI 碳水化合物）；第四层可以放上绿叶菜或者容易压烂的牛油果等水果；最后撒上坚果碎和香草，头天晚上做好放冰箱，第二天就可以带去上班了。
-- 中式小炒、异国料理 --
这款沙拉醋除了做沙拉以外，用来热炒也是非常不错的。用百香果醋与番茄酱调味，则可以变换出一道浓郁热带水果风味的菠萝咕咾肉，小朋友的最爱；用芒果沙拉醋、甜辣酱、米酒、蒜头调成调味汁来炒鱿鱼花，十足的泰式风味。配上白葡萄酒享用，瞬间有凉爽海风拂面的感觉！
沙拉醋与日本酱油调和，再加入萝卜泥，是最好的天妇罗蘸汁。
-- 健康醋饮 --
我女儿喜欢喝的冰红茶，也可以用金桔醋来制作醋饮代替。1 包红茶茶包浸泡出 100 毫升茶液，倒入 50 毫升金桔醋，100 毫升冰开水，再加入适量蜂蜜、冰块，就是一杯夏日健康饮品。补充水份的同时还可以促进代谢、健脾开胃，比市售饮料不知道好多少呢！
这款沙拉醋有金桔、芒果、百香果、桑葚四种口味。还有一种腌渍醋，做一夜渍也非常方便，浅渍菜配饭或粥都非常开胃。
总之酿美铺沙拉醋现在已经成为我家必备调味料，长期回购。尤其夏日炎炎不想下厨的时候，有了它，就可以轻松搞定日常吃喝，无忧过一夏！
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❷ 打开下厨房APP市集”，搜索关键词“沙拉醋”。