昨晚21时19分，四川省阿坝州九寨沟县(北纬33.20度，东经103.82度)发生7.0级地震。截至8月9日9时25分，地震已造成13人死亡、175人受伤（28人重伤），九寨沟景区今起暂时关闭，3.5万滞留游客今日将疏散完毕。绿松鼠和大家一起，为震区人民祈福！
截图来自于“中国阿坝州发布”
救援工作正在紧张进行，但地震发生后，震区水质、食品容易受到污染，注意饮食饮水的安全防止出现身体不适，甚至是食物中毒尤其重要。家里的哪些食物和水是安全的，哪些是存在风险的？又该如何做好食物和饮用水的储备，以便不时之需？绿松鼠这就跟大家说一说震后饮食指南。
灾后饮水、用水注意事项
地震发生后，灾区水源、供水系统等可能遭到破坏或受到污染，因此建议少饮用可能存在污染的水，尽量先经净化、消毒后再饮用，尤其是瓶装水相对不容易受到污染。此外，由于九寨沟是注明的旅游景区，尤其要注意饮水安全，尽量不喝河水和山泉水。
没有应急储备时，哪些水能安全使用？
如果没有足够的应急饮用水储备，通过以下几种方法也许能在家里找到干净的水。
1. 冰块：冰箱里面冻的冰块融化后，也可以喝。
2. 罐头：水果罐头、蔬菜汁还有各种罐头食品里面的水也可以视情况来饮用。
3. 马桶：马桶水箱里面的水可以用来喂宠物，如果水箱里面放了清洁剂或水是「蓝色」的，宠物也不能喝。
4. 泳池：如果家里有游泳池或是温泉的话，也可以用来洗澡，但这些水是不能喝的。
如果只能找得到混水，四川食药监提醒，也可以用小妙招自行澄清。
首先，最为常用的是借助明矾、硫酸铝、硫酸铁或聚合氯化铝混凝剂来澄清。其次，如果没有这些材料的话，也可以就地取材，用仙人掌、仙人球、木芙蓉、马齿苋、榆树叶或木棉树皮等植物来帮助澄清混水。把它们捣烂后加入混水里，同样能起到加速悬浮物的沉淀速度，增强沉淀效果。最后，也可以用黄土来净化水。
需要注意的是，震后要特别重视水源，尽量找到水量充足、水质良好并且便于保护的水源。同时不要让水源50米范围中有粪便、垃圾堆等污染源。
哪些水适合用来做饭和饮用？
首先，瓶装、煮沸过或是净化处理过的水都是可以用来安全饮用的。在供水源通过监测被证明是安全可饮用之前，尽量选择这些来源的水喝。
如果发生严重用水短缺的话，一般当地的卫生局、水利局、或是自来水公司都会针对如何煮沸和净化处理饮水提供指导。以下是一些通用的适合处理用来饮用和做饭用水的建议：
1. 干净水，使在刀刃上：不要浪费储存的干净水用来洗盘子，好不容易存下来的水应该用来刷牙、洗蔬菜等，或是做成冰块继续存起来。
2. 瓶装水，注意检查密封性：喝瓶装水之前，一定要先检查其密封性是否完好。如果瓶盖处已经松动、有破损的话，最好煮沸后再饮用。
3. 煮沸：可以通过煮沸来杀死有害的细菌和寄生虫，持续煮沸一分钟可以杀死几乎所有微生物。
4. 自己动手净化现有的水：如果没条件烧水的话，可以用净水药片或是无味的家用漂白剂（次氯酸钠）来净化已有的水。
用净水药片时：按照包装上的说明做就可以。
用家用漂白剂时：看起来比较清澈的水每 4 L 左右需要用 0.75 mL（1/8 剂量勺）的漂白剂；如果水比较浑浊，每 4 L 左右的水大概需要 1.5 mL（1/4 剂量勺）的漂白剂。倒入漂白剂后，充分混匀，静置半个小时左右再使用。不过，这些方法的杀菌效果都不如煮沸来的好，所以在有条件的情况下尽量选择煮沸。
5. 储水器，记得定期清洗消毒
储存应急用水的容器在每次使用前都要用漂白水进行清洗。需要注意的是，当准备使用储水箱或是消防车储水罐等容器里的水时，它们可能已经被某些化学物质或是细菌等微生物污染了，所以在喝之前一定要用上述方法进行处理。
什么地方找来的水绝对不要喝？
1. 家用热水锅炉里面的水；
2.水床里的水； 水床（一种注了水的床垫）里面的水添加了杀真菌药和其它化学物质，床垫外包的聚氯乙烯也会污染里面的水，所以不能喝；
尤其需要注意的是，碳酸饮料不能作为饮水储备；咖啡和酒会使身体脱水，这些东西只会让人体所需水量大大增加，所以也不能喝。
紧急饮水储备与净化应注意哪些问题？
1. 量要储备够：一般来讲，每人每天的饮水量达到 1.5～2 L 就可以了；清洗食物、洗澡、刷牙、洗碗等也需要用水，具体用多少，要看个人情况。所以按照自己的实际用量，家里至少储备够 3～5 天使用的饮用水。
2. 密封性要好：储备的饮用水最好用带有良好密封性盖子的桶来储存。一般够大够厚的塑料方桶就可以，但像装果汁或牛奶盒等这类容易挤压变形的容器则不太合适。另外，还需要在桶上贴个标签，注明储存时间和用途等，以防时间长了自己记不清楚。
3. 定时更换：这些用来应急的饮用水每 6 个月就要换一次。
4. 存放环境要讲究：不要把备用的水放在化学有毒物的附近，比如汽油、农药之类的。要知道，这些化学物质挥发出来以后，是可以「穿过」塑料桶，进而污染里面的饮用水的。储藏的房间也要避免阳光暴晒，室温不能过高。
灾后饮食注意事项
灾后饮食卫生也是需要重点关注的问题，不管是个人用餐还是集体用餐，都要谨防食物中毒。此外，婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。
震后饮食要注意哪些问题？
首先，尽可能选择新鲜、安全的食品。腐败变质或过期食品，剩饭菜要彻底加热后食用；
其次，注意食品原料和制作中的污染。食品原料要洗净，饭前便后及加工食品前要洗手；制作食品要烧熟煮透；生熟食品要分开，防止交叉污染；食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁；
最后，一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时，保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因时用。
震后哪些食品不能吃？
①被污水浸泡过的食品，除了密封完好的罐头类食品外，都不能食用。
②死亡的畜禽、水产品。
③不采食野菜，不生吃动物性食品；
④来源不明、无明确食品标志的食品。
⑤严重发霉（发霉率在30%以上）的大米、小麦、玉米、花生等。
⑥不能辨认的蘑菇及其他霉变食品。
⑦加工后常温下放置4小时以上的熟食等。
哪些食物可以用来做应急储备？
首先，保质期长和存储、食用都方便的食物。为了避免紧急情况下停电停水停气，应急储备食物最好是不需要冷藏、不需要用水或烹饪加热就可以直接吃的。因此，保质期长、储存和食用都方便的食物可以作为储备粮。
其次，储备应急食物时还要考虑到特殊人群的饮食需求。如果家里有宝宝或是糖尿病患者等需要特殊饮食的人，也需要考虑到他们的需求。
最后，记得储备宠物食物。如果家里有宠物，不要忘了宠物也需要食物。
需要注意的是，用来储备的食物最好不要太咸或是太辣。应急状态下，吃了辣条和咸菜的你可是找不到水来解渴的哦。
储存应急食物时需要注意些什么？
1.要准备足够的量。要知道，天灾人祸的到来，常常不仅仅是导致自己家而是整个受灾地区出现食物短缺，所以应急食物至少要准备 3 天的量。但是没有必要买一些像脱水餐或专门的应急食物；罐头之类的食物，大约两年的保质期足够用了。
2. 选好存储空间和环境。凉爽、干燥、避光的环境是理想的储存地点。室温在 5～15 ℃ 则是最好的状态。如果储存条件好的话，罐头等食品是可以保存很长时间的。
但是千万不要把应急食物放在冰箱散热片后面，高温会让很多食物迅速变质；也不要把食物放在汽油、润滑油、油漆等石油制品的附近，有些食物会吸收这些东西的气味。
3. 保证完整储存：储存的地方要做好防鼠、防蚊虫处理。如果用纸箱或硬纸盒储存的话，最好外面再用东西包裹一层。
4. 记录时间：储存前记录好存放日期和保质期，快过期前记得换一批新的来储存。
在地震发生时，如果有应急食物也应该注意先把冰箱里面容易坏掉的食物吃掉，再吃应急食物，但是记住，色泽、质地、味道正常的食物才能吃。
资料来源：丁香医生、新华网、人民网
编辑 / 张晓荣