据说和大乐在一起的人都瘦了
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不知从什么时候开始，“减肥”成为了很多人的日常状态和口头禅。难道全民减肥时代来了吗？
可控制吃了、开始跑了、摩也按了，可肉依然在，瘦子的道路渐行渐远啊！这是为什么呢？
克里威法则
曾提出一旦精制糖类进入一个国家10-20年，肥胖、糖尿病心脑血管疾病就会如期而至。
想想改革未开放时期，大家吃的都是谷物等粗粮，胖子十分少见。可当精加工的食物进入中国，肥胖等心血管疾病便接踵而至。
再想想现在的美国，肥胖率上升成国家问题。在看看他们“美国胃”多是，肉酱、薯条、汉堡、冰淇淋、碳酸饮料等高热量食物，同时也是高碳水食物。
说到碳水化合物，很多人觉得它离自己很远，其实说人话就是-主 食！！
什么是碳水化合物
碳水化合物是人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素，它和脂肪、蛋白质统称为产能营养素。
食物中的碳水化合物分为两类
人们是怎么变肥的？
消耗血糖的3种方式
从碳水进入人体以后，身体就开始经由胰腺分泌胰岛素，胰岛素的职责便是降低血糖！
就好比胰岛素是快递员，双十一是血糖，家是能量。在日常，快递员送货都能满足家的接收需求，可因双十一货物超标买多了，快递员每天送的货物就那么多，那么剩下的货物则需要次日送达，这个时候多余的货就会放在库房里被储存起来。而库房则是我们的身体，放在库房里的存货则是脂肪。
脂肪什么时候才会被分解？
运动或身体处在缺乏能量的状态下，脂肪会被分解。
可分解速度有限，需通过长时间的中强度运动增加脂肪的氧化速度，这个速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也会放缓。
所以更多的长时间有氧运动，可以减少脂肪的含量！！
三分练七分吃的由来
通过上文我们了解到：摄入过多碳水血糖波动越大，胰岛素分泌增加，脂肪储存也就越多。
也了解到怎么有效地让脂肪分解，为什么说三分练七分吃，就是因为You Are What You Eat！可膳食要均衡！碳水也得吃啊！
这里我们就要引入一个新概念，那就是食物GI值。
血糖生成指数
（Glycemic Index）
被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。
如果接触减肥，你也许听过它的简称“GI”。
按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数，可将食物分为三个等级：
低GI食物：GI＜55
中GI食物：GI 55～70
高GI食物 : GI >70
GI高有什么影响?
GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，且容易产生饥饿感，后面会暴饮暴食，不能很好控制食欲。
易导致高血压、高血糖的产生。
GI低的食物有什么好处
控制血糖波动
由于消化时间长，葡萄糖转化缓慢，进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
饱腹感强，避免多吃
GI低的食物非常容易产生饱腹感，进入肠道后停留时间长，不易饥饿。
促进脂肪燃烧
食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。
注意Attention
低GI食物并不绝对，当食物的性状发生改变或烹调方式有不同，低GI食物也会变成高GI，同样的高GI的食物，搭配纤维素多的蔬菜，也可降低GI值。
GI的值高低与否一般以下几点相关
豆类低于谷类；大麦低于小麦
膳食纤维越多，升糖指数越低，反之越高
食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之越低
如香蕉，生时GI30，熟香蕉GI52
附食物GI网络表一张
所有网络上的GI值更多仅做参考，没有绝对
如在减脂中还需注意以下3点
一般摄入中低GI以下的食物为宜，同时参照食物的热量，尽量同时不要使自己的卡路里摄入超标。
低GI值但是脂肪含量过高的食物，应当同时避免。
在加工食物过程中，应当尽量少油、少盐、少糖，尽量用较少的加工环节处理食材
如果用一句话阐述高GI的食物特性，就是你吃下去的食物让你产生愉悦感、满足感，它多半属于高GI食物。（想想那些甜品！牛奶巧克力！）
从现在开始，减脂路上你知道怎么吃了吗？
图文：杜杜堂
部分图片转自网络
彩蛋
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