只会用马蹄煲汤做糖水？做成香煎马蹄糕更好吃！
香煎马蹄糕
去皮马蹄200g、马蹄粉250g、白糖250g
马蹄粉在超市或菜市都能买到，注意要买纯一点的，马蹄粉越纯，做出来的马蹄糕越好吃。▽
将马蹄放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。▽
用这个方法做马蹄粒，里面的汁水不会被浪费，做出来马蹄味更浓。▽
在250克马蹄粉里加750毫升水调成粉浆，搅拌至没有颗粒。马蹄糕的柔韧度是靠马蹄粉和水的比例来控制的，水多了不容易凝固，少了口感会比较硬。▽
接着把250克白糖倒入锅里，放750毫升水，开火把糖煮融化。▽
白糖完全融化后，放入马蹄，煮2分钟，然后调小火，将刚才调好的100克粉浆倒入糖水里，搅拌均匀至马蹄糖水变得粘稠，颜色越来越透明为止。▽
然后将糖糊冷却一下，倒入剩下的粉浆里。像这样分两次混合粉浆和糖水，可以让马蹄粉和水混合得更均匀，蒸的时候不会上面软下面硬。▽
再次将粉糊搅拌至均匀，接下来就可以上锅蒸了。▽
在碗的四周刷一层油，倒入粉糊。▽
将粉糊放在蒸锅里蒸30分钟。▽
30分钟后，把筷子扎进马蹄糕，没有黏液粘在筷子上就说明马蹄糕熟了。▽
马蹄糕放凉后脱模，在刀上刷一层油，防止沾刀。▽
将马蹄糕切片，这时马蹄糕已经可以吃了，为了让它更香更美味，我们把它煎一下。▽
大火把锅烧热，放少许油，转中小火后，将马蹄糕下锅煎制。▽
底面变成金黄色，翻面继续煎，大概煎1-2分钟，香煎马蹄糕就可以出锅了。▽
金黄焦香的外皮裹着晶莹透亮的糕体，里边还藏着若隐若现的马蹄粒，光是看着就想流口水。▽
尝一口，又香又甜又爽又脆，外层焦香，里面Q弹，咀嚼时还能感觉到清脆的马蹄颗粒，真是太棒了~▽
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