前两天的立秋，身在杭城的小编是没大有体会。夜里依然燥热一片，除了黄昏时偶尔下起的阵雨，才似乎压制了一下暑气。
立秋后的这几个礼拜，暑气还未完全削减，但身体已经开始慢慢做好吸取能量的准备。一开始，我们也不建议立秋后立马开始大鱼大肉胡吃海喝来补偿夏天疲弱的胃口，为大家准备了6款汤品，润燥养阴。
■ 南瓜
“秋光不限好，瓜是老来红。”南瓜虽然现在一年四季都有，但入秋之后，昼夜温差大，南瓜吃起来会更加的香甜，丰富的维生素E成分也可以起到非常好的滋养效果。
哪种南瓜最甜？
市面上的南瓜大概分为4种：中国南瓜、桔红南瓜、绿皮南瓜、黄皮南瓜
甜度的依次排序是
中国南瓜 > 绿南瓜 > 桔红南瓜 > 黄色南瓜
按照面度来排序则是
绿南瓜 > 桔红南瓜 > 中国南瓜 > 黄色南瓜
另外，果皮越硬的南瓜越甜，外皮越糙的南瓜越好吃。
红豆南瓜甜汤
[ 材料 ]
红豆、薏米、南瓜、红糖/冰糖、水
[ 做法 ]
Step 1
红豆薏米比例1:1，提前浸泡一晚
Step 2
南瓜去皮后蒸熟碾成南瓜泥，再搓成大小合适的南瓜圆子
Step 3
锅内加足量清水，放入浸泡后的红豆和薏米，熬煮到红豆变软，薏米Q弹；
Step 4
最后汤内加入适量红糖/冰糖拌匀，把南瓜圆子放进去即可。
南瓜蔬果浓汤
[ 材料 ]
南瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、新鲜香芹
[ 做法 ]
Step 1
南瓜、胡萝卜材去皮切块洗净；
Step 2
洋葱切小片，锅内加少量橄榄油，中火炒香
Step 3
倒入切好的蔬菜块，稍翻炒，加少许盐调味
Step 4
加清水没过蔬菜，大火烧开后转小火煮15分钟；
Step 5
用手持搅拌器，搅拌蔬菜汤至浓汤状，加盐、黑胡椒粉，切碎的香菜叶点缀即可。
⚠ 这是比较清淡的做法，你还可以试着汤里加入淡奶油，小火慢熬成稠状，味道也非常不错。
■ 桃胶
夏末秋初是采桃胶的好时候，桃胶就是桃树生长中分泌的一种树脂，多见于南方。坊间会把桃胶媲美成“平民燕窝”，小编本人是觉得有些夸夸其谈了，吃几颗就能美过天仙，没这样的好事儿。但亲测桃胶对补水润燥是非常有帮助的。
⚠ 有人说经期或孕妇最好不要吃桃胶，但这有些夸张了。立秋之后，一周吃个1-2次桃胶是完全没问题的。与雪梨、银耳、木瓜、杏仁做搭配，润燥的效果会更好。
桃胶炖奶
[ 材料 ]
桃胶、牛奶、冰糖
[ 做法 ]
Step 1
桃胶需要泡发8-12小时，泡好后需要清除杂质；
Step 2
把清理好的桃胶放进炖锅里，加入刚好没过桃胶的水（因为一会还要加牛奶，所以水量不要加太多）；
Step 3
隔水炖煮40分钟，加入冰糖和牛奶就可以食用了（牛奶不要太早放，不然会变成豆花）
桃胶银耳莲子汤
[ 材料 ]
桃胶、银耳、莲子、红枣
[ 做法 ]
Step 1
桃胶泡发洗净、银耳泡发去根撕小朵；
Step 2
莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯；加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。
■ 梨子
入秋后最应季的水果就是梨子了，好处就不用多说了，地球上每个人都知道梨子可以去燥润肺。小编想分享的是，如何挑出水分足又香甜的那只梨！毕竟，闭着眼买梨，踩过的坑还是不少。
我国梨子的种类也非常多，分享几个放之四海皆准的挑梨小窍门：
1
梨脐，也就是梨子底部的凹陷，看起来较深且周围光滑整齐的，味道吃起来也会比较争气。脐浅又形状不圆的梨子，吃起来就是踩坑。
2
尽量不要选择形状不规则的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉。肉质通常会比较粗糙，水分少。
3
梨皮厚、表面斑痕多的梨子最好不要买，尽量挑选母梨。
雪梨豆腐蛋花汤
这是一道咸汤，毕竟用雪梨炖个甜品什么的算是人尽皆知的基本技能了。来点其他搭配的。
[ 材料 ]
豆腐、虾仁、猪肉、梨、鸡蛋、火腿、牛奶
[ 做法 ]
Step 1
虾仁洗净剁成蓉，豆腐去老皮搅碎放在虾仁蓉中，加盐、鸡蛋清、牛奶搅拌成均匀的豆腐泥；
Step 2
梨削皮去核剁成碎末，加绞肉、盐搅拌成馅；
Step 3
取12个小酒盅，内壁抹油后放入肉馅，再放上豆腐泥磨平，表面放一点火腿末，隔水蒸8分钟；
Step 4
清汤加盐，大火烧开后盛入碗中，将蒸好的豆腐拿出放入汤中即可。
莲藕排骨雪梨汤
[ 材料 ]
排骨、莲藕、梨、姜片、红枣
[ 做法 ]
Step 1
莲藕去皮切块，排骨焯水去学血水，红枣去核，梨子带皮切块；
Step 2
食材放汤锅内加水，开盖沸腾10分钟后转小火盖上煲煮1小时；
Step 3
加盐调味出锅即可。
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