每个长沙人都知道解放西，这里酒吧林立，是夜生活最繁华的地方。
从年少轻狂到成家立业，多少人在解放西笑过也哭过。
有人说解放西是这座城市的缩影，它有过浮夸的一面也在逐渐成长。
当你厌倦了这一切的灯红酒绿，只想与朋友把酒言欢时，时空的隧道就出现了。
承源百年古酒馆把时空倒回到曾经“只闻其声”的另一世界。
它可以是充满青春回忆的“仙剑奇侠传”，也可以是金庸笔下剪不断情丝的“神雕侠侣”。
承源百年古酒馆就像是这样一位隐居闹市之中的世外高人，揣着去不掉的侠客柔情，藏身林立高楼。
尽管已经远离炽焰狂热的江湖梦，但名气在外，怎么也阻挡不了上门讨教一二的人。
小酒馆，江湖菜，这家人气酒馆，究竟有什么惊喜？
进入店内的空间也不算大，堂厅罗列着十几张古香古色的木桌，简简单单。
不过，小酒馆的装修可是一点都不含糊，亭榭戏台，流水潺潺。
目之所及，满眼皆是关于江湖记忆的用心装扮，一瞬间就让人穿越到金庸笔下的豪气江湖，真想大声地吆喝一声：小二！拿酒来！
这样一个小酒馆，是一个可以喝着酒聊着天卸下所有防备的地方。
来这里大碗喝酒，大口吃肉，你要和交心的人一起来。
来这里不得不喝的是糯米酒。
每一罐古酒，都采用湖南茶陵山间药材自制出来的天然发酵的植物酒曲经过古法酿制，再加上桂花、玫瑰、茉莉等新鲜花瓣和五谷而成。
口感香、纯、甜，入喉顺滑，初品时无醉意。
几壶下肚开始面色泛红，微醺，这时戏台响起了幽幽琴声，酒劲已是兴致盎然，气氛刚刚好。
米酒虽好喝，但后劲还是足的，两三个小时酒劲散去，不宜贪杯。
在承源百年，你可以喝到各种各样的糯米酒，每一种的味觉体验都会有所不同，总能找到一款你的最爱。
江湖，最初出自《庄子》，"泉涸，鱼相与处于陆，相呴以湿，相濡以沫，不如相忘于江湖"。
"江湖"最初是个道家说法，说的是一种生命更自由的皈依。
而电影《卧虎藏龙》，一句悲伤的台词：“谢谢你给了我一个江湖梦，可是我却看不到江湖边”，让人印象深刻。
侠客从刀光剑影的江湖抽身离去，在江湖边外以酒会友，以琴声觅知音，承源百年老酒馆就是武侠小说里的这种感觉。
当“沧海一声笑”弹出，心里的豪情悠然而起，仿佛穿越到了古代江湖！
这里拜访的每一桌客人，都少不了点一盅好酒，好酒当然得配好菜。
“太平卤鸡需要提前24小时预定，每一只都是现杀现做、选用最新鲜的食材制成。
鸡肚内藏党参，红枣，桂圆，生姜4道食材，每一分味道都渗入到鸡肉之中。
生姜很好地除去了鸡肉的腥味，红枣、桂圆更是提升了鸡肉的鲜甜。
口感紧实有弹性，就连鸡皮也散发着浓浓的卤香。
对于这道太平卤鸡最佳的食用方式当然就是手撕了，顺着鸡肉的纹理大块撕下，一口米酒一块肉，逍遥又痛快。
服务员说：“酱卤荤菜只能保存48小时，而素菜超过12小时就会被倒掉。”
柔韧有嚼头的三角干，咸鲜入味的拌豆笋，凉拌藕丁红薯都生脆清甜好生开胃！
尤其是用老长沙方法做的凉拌黄瓜，单用紫苏末、少许剁椒和白糖腌制，普普通通的黄瓜丁变得酸甜可口，辛香清脆，吃一口，顿觉满嘴生津，就连冰镇过后的汤汁都喝了好口，超级过瘾！
酱卤系列据说采用店家祖传配方，吃起来品得出卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，味道也是完全渗透进入每一样食材，而且麻辣鲜香口感十分明显。
卤料中含有中药成分重，暗香浮动，回味无穷！
无论是软糯的猪脚还是嘉美的牛肉都是下酒的不二选择。
除了以上配酒的基本款，新店研制的糯米酒冰淇淋值得一试。
用原味糯米酒，加上新鲜的果蔬，以合适的比例搭配，在低温下果蔬的鲜味和糯米酒的香甜相互融合，于是就有了现在这纯粹的中式口味。
用糯米酒来制作冰淇淋，也属首创。
现在能吃到的冰淇淋有8种口味：西红柿、芒果、紫薯、南瓜、黄瓜紫苏、香蕉、洋葱和火龙果。
口感中能品尝到蔬果的本味又带有糯米酒特有的微酸甜。
其中不得不提，堪称“黑暗料理”的洋葱糯米酒冰淇淋，尝上一杯后保证让猎奇的你虎躯一震，哪怕生活中的不顺事已抛之脑后，索然无味了。
地址：解放西路湘茶大厦一层386号 （猪圈火锅楼下）
电话：0731-85677558
地址：五一广场太平街148号
电话：0731-89821682
地址：五一广场太平街108号