朋友圈里最常见的一句话：“美好的一天从一碗粉开始”，米粉大概是许些人起床的动力，用一碗地道的米粉，唤起一整天的朝气。
一次偶然，在药王街附近闲逛，正发愁吃什么。一眼看到了“胖子面粉馆”，那就去嗦碗粉啰，就这样中了他们家的“毒”。
人来人往的药王街，随着年代的变更，街边的小店不断更替，而20年从未变的是胖子面粉馆扎根于此。
老板娘张姐15岁就从宁乡来到长沙自己创业，起初开了一家生肉铺子。慢慢积累有了一笔资金，97年打下了这家粉店，当时张姐偏胖，取名胖子面粉餐馆。
每天凌晨五点，张姐的丈夫到店内张罗，张姐去菜市场选购最水嫩的青菜和鲜肉，从不要别人送，夫妻两分工明确。不管是煨码子还是熬通宵的大骨头汤，亲力亲为，粉面亲自把关，只要手工粉面。
店内正宗的剁辣椒和酸菜、酸豆角、榨菜、腊八豆任加。佐料对一碗粉无非是锦上添花，嗦粉怎能落下它们。
平均一天2万左右的营业额，没做盖码饭之前一天700斤粉、200多斤面、外卖订单几百个，如此火爆的场面，怕是长沙只有这一家了吧。
食客们也称它为深夜食堂，每天营业到凌晨两点半，用美食来慰藉深夜寂寞孤独的夜猫子们。
夫妻俩同甘共苦，起初两人恰好忙得过来。如今80平米的店却有28名员工，崽女也在店里打下手。“不想把店子做到多大，夫妻俩努力奋斗，生意越来越好，值得了！心满意足！”
“店里几个员工在这守了15年，最少滴5年，现今生意如此火爆，离不开国多年一同奋斗滴老员工，衷心滴感谢他们，大小事情一丝不苟，当自家店子看待，长久不离不弃，真滴感激！”
香菜牛肉面
店内主打的香菜牛肉炒码，不管是它的盖粉、盖面、还是盖饭都大受好评。码子的量超足，空着肚子进来，扶着腰出去。
香菜都是凌晨张姐亲自采购，保证新鲜，然后到店里清洗，现切滴，能吃到香菜的清香与新鲜。包括肉也是，选购上好的黄牛肉，过一道大火油锅的牛肉非常嫩。
香菜和牛肉绝对是最强cp组合，汤汁融入面里头相当韵味，推荐大家点香菜牛肉的粉，粉会比面更加入味。
尽管香菜牛肉是店里最火的，依然坚持现炒现卖，绝不偷懒，保证它最佳口感。
红烧肉粉
面对香菜牛肉面的美味冲击，红烧肉粉也毫不逊色，红烧肉主要是靠慢火煨，没有酱油，只用少量的糖着色，最传统的做法。
八角桂皮来提香，慢火煨出来的红烧肉，瘦肉细腻不塞牙，肥肉肥而不腻，不吃香菜的星人们，不妨试试红烧肉粉。
吸溜吸溜地嗦上一口粉，红烧肉的汤汁聚集在米粉里入侵口腔，滑过食道，再来一口汤，完美！
卤味凉拌菜
鸡腿小小的，3块一个超实惠，一口一个都没问题，卤味浸入到每一丝鸡腿肉，香油和孜然搭配的相当融洽。鸡爪2块一个，鸡爪卤制到松烂，嚼几下，骨头就剔出来了。
鸡腿和鸡爪都是先卤制再凉拌，张姐透露凉菜的秘密武器是自己剁的本地辣椒，卤水里加入了一些药材，味美有营养。
每天凉菜都要做两次，到中午就卖完了下午就要再做一次，晚上来吃怕是要错过了。
萝卜干腊肉盖码饭
吃惯了粉面的不妨来试试盖码饭，过桥式搞法，一碗菜一碗饭，管饱。熏腊肉，晒萝卜干，亲力亲为。虽顾客对这道菜好评如潮，但有点不符合心中腊肉的味道，少了烟熏味，对于重口味的长沙人来说，淡而无味，许是大厨忘记撒盐了？所谓众口难调大概就是这个意思。
“反正从早到晚歇不得气，有些个离开长沙去北上广工作，下高铁第一件事，回来嗦一碗粉，眼看着一些顾客的崽女十几岁了，很感激他们一直对我家的信赖。”
20年的老店，却没有因为火爆的生意丢了口味，实属难得。
不管是陷入工作忙碌人们，还是在外奔波的游子，回家嗦上一碗粉，许是最好的慰藉。
清晨、正午、傍晚、夜深不知吃什么时，嗦粉吧~
店名：胖子面粉餐馆
地址：药王街33号
营业时间：6：00~02:30
人均消费：10元
出品：头等传媒·十分传播
编辑：x10
摄影：旧客
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*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师
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