用过青鱼、鲢鱼、黑鱼做过酸菜鱼，这次用没有刺的巴沙鱼尝试，更加美味和方便，喜欢的自己试试吧~
| 材料 |
越南巴沙鱼柳：280克
酸菜：一包
酸菜鱼调料：一袋
蒜头：一个
生姜：少许
盐：适量
油：适量
黄酒：少许
白芝麻：少许
小葱：一把
| 步骤 |
把巴沙鱼柳泡水解冻
准备一包酸菜鱼调料，超市有卖
把鱼肉切成均匀的薄片
用酸菜鱼里面的腌鱼料包腌鱼，再放入少许盐，花椒粉，一个蛋清
把调料搅拌均匀，把鱼片腌制十五分钟
取出酸菜料包
锅内放入油，姜片，蒜头煸炒香
把酸菜放入锅内煸炒
锅内加入半锅清水煮致沸腾
水沸腾之后放入鱼片
当出沫子时，把浮沫撇去。加入酸菜包里的调味料包煮入味即可关火。
把酸菜鱼盛在碗里
接下来就是要把油烧热，放入蒜泥可以增加香气
把热油浇在酸菜鱼上，撒上白芝麻一碗美味的酸菜鱼就完成了~