用过青鱼、鲢鱼、黑鱼做过酸菜鱼,这次用没有刺的巴沙鱼尝试,更加美味和方便,喜欢的自己试试吧~
| 材料 |
越南巴沙鱼柳:280克
酸菜:一包
酸菜鱼调料:一袋
蒜头:一个
生姜:少许
盐:适量
油:适量
黄酒:少许
白芝麻:少许
小葱:一把
| 步骤 |
把巴沙鱼柳泡水解冻
准备一包酸菜鱼调料,超市有卖
把鱼肉切成均匀的薄片
用酸菜鱼里面的腌鱼料包腌鱼,再放入少许盐,花椒粉,一个蛋清
把调料搅拌均匀,把鱼片腌制十五分钟
取出酸菜料包
锅内放入油,姜片,蒜头煸炒香
把酸菜放入锅内煸炒
锅内加入半锅清水煮致沸腾
水沸腾之后放入鱼片
当出沫子时,把浮沫撇去。加入酸菜包里的调味料包煮入味即可关火。
把酸菜鱼盛在碗里
接下来就是要把油烧热,放入蒜泥可以增加香气
把热油浇在酸菜鱼上,撒上白芝麻一碗美味的酸菜鱼就完成了~