榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感到幸福的甜品!节假日与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的榴莲千层,想想就再美妙不过了。
时间:30-60分钟
主料:鸡蛋3个、无盐黄油10G、牛奶250G、低筋面粉50G、玉米淀粉30G、淡奶油300G、榴莲肉250G
辅料:糖粉25G、细砂糖20G
1. 准备好所有材料。
2. 在鸡蛋中加入过筛的糖粉。
3. 加入一部分牛奶拌匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀,变成牛奶糊,再倒入剩下的牛奶。
5. 黄油隔热水融化。
6. 加入少许牛奶糊充分拌匀后,倒回牛奶糊中拌匀。
7. 混合好的面糊过筛。
8. 小火加热平底锅,摊面皮。(有小气泡,表面平就可以了)
9. 很薄吧~
10. 榴莲肉打成泥。
11. 榴莲肉打成泥。
12. 榴莲泥成品,很细腻吧。
13. 淡奶油隔冰水加糖打发。
14. 将榴莲泥倒入奶油中。
15. 组装一下,一层皮上面放一层榴莲泥,可以用手按压一下,这样会比较均匀。重复以上动作,直到铺完最后一层就可以啦。
16. 成功啦。
17. 成品
小贴士
1. 可以做完面皮的时候把它放入冰箱冷藏一下哦。
2. 做面皮的时候一定要小火,不然皮摊不好,很快就会凝结的。
3. 这次的配方大致可以摊12-14张饼皮哦。
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