编者语
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金包银蛋炒饭
刘泽楷
蛋炒饭是一种方便简单的吃法，而又不失营养。只要有米饭、鸡蛋、再加上火腿肠、胡萝卜、青椒、就可以炒出香喷喷的饭了。即便是剩米饭也可以很好的利用起来的。
热锅凉油，鸡蛋打散加入葱花和盐，把蛋液的一半倒入锅内翻炒，待蛋液稍许凝固后，米饭放入锅内同炒，蛋液包住了米饭即可，然后把剩余的蛋液一同倒入锅内翻炒，蛋液完全把米饭包住了以后，加入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀即可出锅。
米饭的金银剔透，加上火腿的红色，还有青椒的绿色、胡萝卜的黄色，色香味俱全，营养价值丰富。深受小朋友们的喜欢。
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