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一碗怪味凉面
凉面是懒人高温天的必备菜肴
不跑远就在街边小店里买上一份
对着冷气就吸溜吸溜开吃了
面条滑溜溜的筋度刚刚好
吸起来也不费劲一点都不腻口
一筷子下去还有花生碎豆芽等
酸甜香辣的汁水浸润了每个味蕾
等嘴里稍稍有些咸味
举起手边的冰镇啤酒来一口
一提起怪味系列最难忘的是小时候吃过的怪味豆，你也吃过怪味系列的食物吗？欢迎在留言区分享。
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大西郊一直都是吃货们的圣地，放眼望去各种小吃美食多到数不清，而上了年头的老店也有很多。百花路上有一家小吃店已经开了二十多年，招牌就是一碗凉面。
不少吃货都说，这凉面有股怪味。不管那么多，先尝尝再说，呲溜一口酸、甜、辣、香、麻这些口味一应俱全，混合在一起有种奇特的鲜甜。面条吃起来爽滑筋道，配上花生碎的脆香，入口很是清爽。
凉面之所以软而筋道，与它独特的制作方法有关。碱水面下锅煮熟之后，不是自然晾干而是均匀摊开用风扇吹干，表面还要抹上一层麻油，不仅保鲜还能增加顺滑的口感。凉面没有过凉水，吃起来外面凉里面热，筋道爽口又不粘牙。
凉面的调味相当重要，广西的糖水、山西的陈醋、配上秘制蒜汁和手工捣出来的辣椒等，小小的一碗凉面也是暗藏玄机。为了增加口感，香菜和花生碎的加入也是必不可少，只看一眼就让吃货心动了。
麻辣烫也是店里有年头的小吃，几乎桌桌必点。脆嫩的青菜泡在红油汤里，表面还泛着辣椒碎，用筷子一搅先是一阵骨汤的浓香，然后就看到下面藏着的豆芽豆皮海带和粉皮了。
街边小店里的麻辣烫都是清水或者骨汤打底，这碗汤汁除了骨汤的香气外更多了几分醇厚。据说这是用骨棒、鸡架、蹄髈一起来熬制的。骨棒来提香，鸡架能够熬出奶白色，蹄髈里的胶原蛋白充分融入，才让汤汁更鲜美。
吹去表面的红油，先喝一口汤再说。宽粉被煮的软糯爽滑、豆皮吸饱了汤汁筋道香软，豆芽依然脆脆的，口感很是丰富。辣味刺激到了嘴巴，先是有种乱跳的感觉，然后嘴巴一圈都麻了，很是惬意。
- 阿康小吃的二三事 -
店名：阿康小吃
地址：郑州市建设路与百花路交叉口向南100米路东（��点击导航）
消费：人均15元
营业时间：11:00-21:00
导演 | Cookie
摄像 | 老土 文案 | 聪锅 周周
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这世间，唯美食和好姑娘不可辜负