餐视君：说到咖啡，世界上没有什么人不认识星巴克了吧！那么有谁知道“星巴克之父”是什么？
星巴克
这么一个伪装成咖啡馆的自拍馆，大家都去过吧
那“星巴克之父”的咖啡馆
你去过没？
当时Alfred Peet于 1966 年在旧金山湾区开出第一家咖啡店，把优质咖啡豆和深烘焙的风格带到了美国。店里主要销售咖啡饮品和烘焙好的咖啡豆，这也是美国当时咖啡馆最主要的运营模式。
Peet's Coffee & Tea 创始店
而且强调只售新鲜烘焙的豆子，以深度烘焙为主，精品咖啡为辅，因此脱颖而出，席卷全美，成了竞相模仿的咖啡新时尚。
为什么它是星巴克之父？因为最初的三位星巴克创始人：戈登·波克尔、杰夫·西格、杰里·鲍德温都是受到了Peet’s coffee的影响后才一起创办星巴克，第一年的咖啡豆还是从Peet’s处购买的。
Peet’s coffee创始人：Alfred Peet
现在的星巴克CEO，也就是Howard Schultz，在1984年，Peet’s咖啡的创始人 Alfred Peet 决定要卖掉 Peet's的时候他就接受买了下来，所以在那之后很长一段时间，星巴克与Peet’s其实也算是同一家店了，不过谁在当时能想到未来的星巴克成为了一家市值近800亿美金的企业。
所以，在这里我们就可以说，没有Peet’s咖啡也就没有今日的星巴克！
但最近餐视君收到消息这对咖啡界“爸爸”与“儿子”，要开始在中国争生意：Peet’s咖啡已经在筹备在中国开第一家店。
Peet's Coffee & Tea 的规模虽然远远比不上突飞猛进的星巴克，但是它在咖啡界的地位也是杠杠滴。
近两年 Peet’s 发展迅速，在 2015 年连续收购了芝加哥烘焙商“知识分子”大部分股权，以及以瓶装冷滴咖啡闻名的精品咖啡“树墩城”，后两者都是美国精品咖啡浪潮（第三次咖啡浪潮）的引领者。
星巴克一直打的口号是“第三空间”，咖啡核心产品是奶咖。相比之下，星巴克在空间的优势更加突出。
而 Peet’s 则非常注重咖啡产品，从选豆、研磨都经过层层筛选就为给客户一杯精良的咖啡。而在店面的设计相对保守复古。
虽然在国外的人气不低，但是这样的设计，在中国是在不是特别突出。Peet’s 选择在这个时间进入中国，是看好中国精品咖啡的市场的上升，产品上有优势。Peet’s 咖啡的优势也集中于此。它即将进入中国了，这对父子会不会直接互掐起来呢？
你会选择“星爸爸”的咖啡还是“星巴克”的咖啡呢？
留个言呗
餐饮视觉研究室原创编辑（ID:cysjstudio)
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