在西安,你不知道的美食地图——建东建西街

  

  

  

  七月行进至底,暑气格外霸道,攻城略地间吞噬了最后一丝关于静心的理智。

  我们小心翼翼的应对手头的case,尽量保持最佳的工作状态,可心燥,已模糊了室内室外温度的界限,想秒速逃离到世外桃源。

  其实,寻一方安宁也并非难事,白居易的《中隐》有:“大隐住朝市,小隐入丘樊。丘樊太冷落,朝市太喧嚣,不如作中隐。似出复似处,非忙亦非闲。唯此中隐士,致身吉且安。”

  这样介乎于出世与入世之间的“中隐”,亦官亦隐,似出似处,想来便是城市生活的最佳桃花源了吧。

  

  躲在闹市外的建东建西街,就是这样的一处存在,旁边是熙熙攘攘的雁塔路北段,与热闹比邻而居却又淡然抽离,闹中取静。它油烟弥漫,小店密集,夜里琳琅满目,可它却常常能温暖路过的心和饥饿的胃。

  

  

  

  老街生活并不似外人看来那么枯燥,相反,几乎没什么空余时间感叹韶光易逝,当然也不会过分完美,却会击中回忆。没有那么多的复杂的故事,有的都是简单的生活,我和你,你和她,她和他,她和她,他和他……

  

  西安人防纳凉中心

  最后的自然凉

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  第一站,我们来到了瞬间屏蔽暑气的西安人防纳凉中心(以下简称“人防”),位于建东街与安东街十字东北角的人防纳凉中心,人来人往间,这一定是西安的夏天最不一样的生态圈。

  

  

  

  下象棋的母子,写论文的小哥哥,读书看报都不耽误的老街访,西安人的旧事风韵在记忆里复活。

  穿过略有些繁复的楼梯,坐上时光机,在防空洞厚重的铁门旁和错落有致的桌椅里,重温革命时期的西安生活。

  

  

  

  虽然开放的时间不是很长,但每一年夏天的开放日,绝对是住在附近的街坊们最期盼的日子。

  近1公里长的防空洞有1600个座位,北起安东街与建东街十字西北角,南到安东街与友谊路丁字路口西北角,虽然没有传言中的需要带一件外套,但那种自然的凉爽,足够屏蔽所有暑气。

  

  西安秋林公司

  一往情深

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  每次看见秋林,就会想起小时候我爷的鼓励”好好学习,期末考双百,带你去秋林“,那时候去逛秋林,就是对小朋友考了好成绩最大的奖励。

  要知道,在95年初,西安百货大厦、西安秋林公司、西安商业大厦、太白商厦曾一度被称为西安商业“四小龙”,如今时光荏苒,那时候的西安百货巨头逐渐淡出史册,附近的华润万家、李家村万达的沃尔玛,一个又一个大型商超进驻雁塔路北段,成为新的地标建筑。

  

  唯有西安秋林屹立不倒,记忆中的味道还是”一往情深·西安秋林“。

  在各色精品烤鸭层出不穷的今天,秋林烤鸭不敢说有多好,但就是那种旧时光里的味道,一定是最感人的味道,光是甜面酱就满分治愈。

  

  过年过节一定要来买百代鸡,稻香村点心。还有秋林的江米小油条,甑糕,锅贴,紫菜包饭,烤红薯,红豆椰蓉包,红枣馒头,窝窝头,粘豆包……每次来都像是瞬间回到小时候。

  

  

  

  食在建东建西街

  肉比夜色撩人

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  被暑气笼罩的街头,如蒸如煮,40℃+已经成为常态,西安揭开夏日真正的外衣:铁板烧+焖锅二合一。就算是如此,好吃嘴们依旧奔赴在去吃的路上,一面感慨太热,一面努力的告诉自己,明天一定不出来了……

  当然,明天开始实行。

  ……

  毕竟,来都来了,吃完再说呗。

➀李老四腊牛肉夹馍

  

  每天都人满为患的李老四,绝对是这条街上最值得推荐之一,腊牛肉夹馍馍筋肉烂,肉丸胡辣汤胡椒味不是很重,蔬菜都是应季蔬菜,肉丸筋道量足,添一勺子辣子,那味道足够唤醒守旧的胃。

  

➁二胖餐饮

  

  老板外号叫“二胖”所以就注册了这家餐饮店,一扎根就是七年了,从前都是做的街坊生意,如今店里人越来越多,西安东西南北都有自家的熟客。

  

  下班的时间到了,店里的客人越来越多,卸下了上班族的的外衣,三五相聚,烤一把子肉,要一份麻辣开边鱼,或者一份美蛙,佐以这诗意的下班时光。

  

  那种放松的感觉瞬间忘却了压在身上的业绩、房贷、明天的生活,也许生活偶尔就需要这样的自欺欺人,毕竟明天还要等到太阳升起。

➂兄弟面馆

  

  零三年扎根建东街,不似别家面馆密密麻麻的菜单,兄弟面馆的有多少面,大家一目了然。油泼面、臊子面、拉条子,每天两袋子面,撒盐揉面,卖完就关门,常来的熟客都摸清了每天的关门时间,最迟晚上9点前,是一定要到店里来的不然,只能等第二天了。

  

  面条出锅精神抖擞,蒜水一淋,码子一铺,拌起来根根都裹满酱汁。

  

  我们去的时候恰巧遇见了住在附近的张师傅,光是在兄弟面馆吃面,就已经有七八年的时间了,尤其是这样的夏天,陕西人不吃面不成活,兄弟面馆的面就成了家里不开火的唯一理由。

  

  一碗油泼,足够治愈陕西人的胃。

➃杨家粉蒸肉

  

  一晃十几年过去了,扎根在建东街的杨家粉蒸肉不声不响用地道的西安方式,讲述这这条街上的老味道。

  

  特别小的门店,可在建东街绝对可以称得上是“可以吃的路牌”。约在建东街这里吃饭的,一般电话里都不会讲“建东街”,而是“我们在粉蒸肉窝见”,坐标精准唯一,心照不宣。

  

  一份粉蒸肉十六块,外加两个荷叶饼,四十几度的西安,店里的空调在粉蒸肉炉子面前形同虚设,但是好吃嘴们不在乎,一边是豆大的汗珠子,一边是光溜溜的蒜瓣子,夹着粉蒸肉的荷叶饼子,活上一点肥油,那感觉,别提多香了!

➄渔港粥铺

  

  小小的粥铺,是这条街上大家都熟知的味道,不比现在花哨的那些粥店,名字来的清新自然,渔港粥铺的粥名字都格外朴素,甚至平淡无奇,可老街坊们都信任,才是最佳褒奖。

  

  每逢夏天就会特供的红豆、绿豆冰粥,是店里典型的抢手货,稍微来晚一点,就只能等着下一锅了。豆腐、韭菜、大肉锅贴,七块钱一大份,三块五一小份,咸淡皆宜,清清爽爽。

  

  不见得有多夸张的味道,可是就是这毫不矫揉造作的样子,却甚是舒服。

  

➅水盆羊肉

  

  虽然开店不久,但是味道足够证明一切。

  

  虽然今年的夏天格外炙烤,可水盆羊肉却是这夏天最应时的小吃,羊肉味甘性温最是适合夏季祛暑,每年六月到九月的水盆尤其特别,又称“六月鲜”,精选的山羊肉,去腥处理后,加入青花椒的汤头,配上辣子油,肉烂汤清,夏天吃来汗流浃背,味道分外感人。

  

  搭配上店里的月牙饼,夹上时令的小菜,抹上辣子油,一口汤,一口馍,每一口用力吃下去的仿若白天努力工作的自己。

  

  明天,又是一个火热的开始。

➆吾味香葫芦头

  

  建东街附近兜兜转转十几年,终于安营扎寨的吾味香葫芦头,店面气派的不行,听老板讲白天时经常店内十个包间加大厅全部坐满,排队的人也超多,多年来门庭若市的原因,全部得益于食材。

  

  肠子一定得是自己卤自己煮,每天用最新鲜的食材,迎接那些爱吃的面孔,附近武警总队、中煤家属院的好多人都是这里的常客,一天卖六百多碗都很正常,好多爱吃的人都会提前打电话来寻坐。

  

  餐饮做久了,每一天从开店到闭店,人潮汹涌的时候有过,门前冷清也经历过,可是生活,就是经历,都经历了,也就此生无憾了。

➇国人川菜

  

  恰巧,摄影师以前小学四年级之前就是住在建东街,说起来也有二十几年了,那时候国人川菜就在,小小的门面到了今天的大馆子,家里有聚会什么的肯定不用想,一定是国人川菜。

  虽然装修不比现在流行的loft风,ins风,可是一走进来你就知道味道肯定错不了。

  

  

  铁板烤汁鲈鱼、毛血旺、水煮肉片……每样都很下饭,用料也实在,多少年来附近的邻居换了一茬又一茬,国人川菜依旧屹立不倒,越开越大,会推陈出新也会循旧例,不变的依旧是地道的味道。

⑨吴升米皮

  

  秋林公司转角处的吴升米皮,算是顶传奇的一家米皮店,爱吃米皮的特别爱,不爱吃的一笑而过。

  

  一碗讲究的米皮一定得是经的起“弹、糯”二字,吴升米皮分毫不差,每次一到饭点门口必定是长队无疑,小碗5元,大碗7元,全看个人饭量,配个麦仁粥,简单而隆重。

  

⑩秦镇吴家米皮老店

  

  紧邻吴升米皮的秦镇吴家米皮老店,传说是西安面皮排名前十,论资历在建东建西街绝对是数得上来的老字号。扎根这里三十几年,无人不知无人不晓,每天光是排队过来打包米皮的就足够证明江湖地位。

  

  红彤彤的辣油活在软糯香弹软糯的米皮中,淋一点醋水蒜汁,光是闻着都是油辣辣的香气,来的人都埋头猛吃,满足口舌之欲的同时又填饱肚子,打一瓶冰峰汽水,惬意。

  

⑪老八烤肉

  

  夜色愈来愈浓,循着人声,我们来到了建西街烧烤扛把子——老八烤肉。人头攒动,食客们或者沉默不语,或者高谈阔论,都包裹在这片昏暗里。

  

  从当初在对面摆摊,到今天的大铺面,追随多年的食客不在少数,南郊赶来的,从北京下了高铁站拖着行李箱来的,渭南的……大家围着一张小方桌,抽烟喝酒,肆无忌惮的笑骂。

  

  有人在谈论最近的天气,有人在说对面的姑娘,有人一边吃一边抱怨工作,有人就着夜色喝下孤独……或者陕普或者普通话加方言,嬉笑怒骂间插科打诨。

  老板说,现在用了这无烟炉子不好控制火了,肉都没有以前香,都是一样的秦川牛,可是肉就是不是那个味了,可是要保护环境,木炭烤肉再也没有了。

  

  走完老八家,今天的建东建西街,算是暂时告一段落,路上的行人依旧三三两两,躲在这林荫大道下,每一个路过的灵魂车手,都像是自己的缩影,或疲惫,或焦急,或面如止水,或打着赤膊努力生活……我们记录下了这些:

  

  ▵晚归的摩的小哥

  

  ▵骑着简易电车的大哥

  

  ▵路过的拉货师傅

  

  ▵疾驰而过的小黄车

  

  ▵与路灯相伴的他

  

  ▵穿着跨栏背心的他

  

  ▵聚集在一起的晚归人

  

  ▵讨论游戏的暑假少年

  

  ▵不一样方向的行人

  

  ▵走路板正的叔叔

  

  ▵依旧还在工作的清洁工,这一刻有些讨厌“烟头不落地”的规定,不为别的,就是看着这么大年龄的大爷有些心酸。希望抽烟的朋友,一定要记住把烟头仍在该扔的地方。

  

  ▵秋林门前的行人

  

  ▵飞舞的裙摆

  

  ▵秋林门外的椅子

  

  ▵从小喝冰峰,走路都带风

  这两年,城市的变化可以用两个字来概括“拆建”,老城区在一点一点的拆除,新城区慢慢开始建立,在每天都不一样的西安,变化慢慢渗透进生活。17年地铁九线同建,云轨提上日程,浐灞、沣西项目全力开工……

  

  默默无语的老街,始终脉脉深情,收藏着千万人的阴晴圆缺和喜怒哀乐,但是,就像所有的城市一样,老街留给我们的不仅是回忆,也有这座城市的包容。

  

  在这里贫穷和富有同时存在,粗粝和精致共处,一面是老街坊的回忆,一面是新成员的活力,并最终化归为云淡风轻和宠辱不惊,用更积极更开阔的方式与环境和解,与人生和解。

  

  我想,这就是像建东建西街这样的老街存在的理由。

  

  不一样的人生,都可以在这里找到归属,这是这座城市最大的魅力。

编辑:发现君

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