为什么今年夏天没有蚊子
热死了
这一届蚊子不行啊
￣▽￣
话说一热就没胃口
应该不只便当君一个人
没热死，可不能饿死
本期就来做一做
两款清爽可口的开胃凉菜
一荤一素
让夏日厨房里也有盼头
——傣味柠檬鸡丝&凉拌木耳
傣味柠檬鸡丝&凉拌木耳所需食材
鸡腿
2-3只
青柠檬
1个
香菜
4g
尖椒/小米辣
6g
姜/蒜
10g
鱼露/糖/盐/料酒
适量
木耳
10g
核桃
10g
香油/生抽/醋/糖
适量
Graphic steps
处理鸡腿
鸡腿置于清水加姜片、花椒、料酒开煮
水烧沸后再煮9分钟
拌鸡丝
柠檬取一半切片，蒜切成蒜泥
小米辣切圈，香菜切碎
鸡腿煮熟后过清水
去皮后撕成鸡丝
挤一丢丢柠檬汁加几片柠檬片
加少许糖和盐调味
再加入鱼露、蒜泥、香菜碎搅拌均匀即可
发木耳&泡核桃
用常温清水发木耳
发胀后洗净滤干用沸水焯熟（焯水1-2分钟）
焯熟再次过清水
滤干待用
核桃用沸水浸泡
浸泡20分钟左右后给核桃去皮待用
拌木耳核桃
将青尖椒和小米辣切圈
加盐、糖、醋、生抽、香油腌制片刻
（PS：醋占调料的8成，用少许生抽和香油调味）
将腌制好的调料倒入碗中与木耳和核桃搅拌均匀
装盘
❥ 核桃去皮后口感更清脆
❥ 柠檬挤出柠檬汁加入即可，加柠檬片可以使菜看起来更清爽
❥以上就是两款夏日良心凉菜详细步骤
●End●