▼拔丝地瓜▼
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最近看了王源参加一档综艺节目时，节目组特别为他送上了一道拔丝地瓜。在面对一道来自家人之手的拔丝地瓜时，王源禁不住掩面而泣。我想其实不是真的馋，只是想家了。
今天的教大家拔丝小技巧，在家也能制作这道美味的拔丝地瓜。
红薯：200g
白糖：80g
水：40g
制作步骤
1.地瓜洗净削皮,切成滚刀块
2.锅中加入适量的油，油加热到5至6成热时候放入地瓜，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用
3.另起一锅，加入80g白糖和40g水，待糖浆起大泡之后，开始搅拌，当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆
4.待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下地瓜块，快速翻拌均匀即可
小贴士：
1.注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等；
2.为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。
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