上周末，没有买菜，翻箱倒柜，剩下两颗小西兰花，一小块意大利火腿，小半包拆封了有一阵子的意面。想到了在Napoli的快餐咖啡店吃到的莫名好吃的这份花菜意面。
虽然花菜变成了原谅色，还是试一试吧。
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首先是西兰花三部曲，不用解释了吧？越碎越好。
蒜片，多给点橄榄油小火慢慢煸香。待蒜片开始变色的时候放进火腿丁煸出香气。
然后就把西兰花倒进去炒匀。你可以看到几坨白色，是我丢进去的前一天吃剩的Ricotta，你可以忽略……
然后翻炒均匀，烹一些白葡萄酒，加一点热水稍微煮煮让西兰花软化，也让火腿的香味可以煮出来。
煮面是可以和煮西兰花同步进行的，反正要注意的就是，在水里多放点盐和一勺橄榄油，7分半到8分钟的细面，大约煮5分半钟就可以捞出，在炒料的锅里完成最后的2分钟。
转回炒锅这里，开大火把面条捞进去拌一拌，锅里的水份会有点少，这时候加一点煮面的水进去，正好带进了盐份。
再煮一会儿，准备出锅前加两勺牛奶，磨进帕玛森奶酪和一点点黑胡椒。如果你喜欢浓厚的口感，牛奶换成淡奶油。
西兰花不像花菜那么容易软烂，口感会纤维感更强一点，气味也会偏青涩一些，我是觉得这样搭着火腿的香醇也是蛮好吃的。但如果你就喜欢软绵绵浓稠柔和的感觉，用传统的花菜就最好。
龙体还是欠安
过几天再给你们大鱼大肉
跪安吧……
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