有一种说法：南粉北面，非常简洁地概括了南北方人们的日常饮食习惯。所谓南粉，就是南方人们喜爱食用的用米粉做成的美食小吃。米粉是以大米为原料经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状或丝状米制品，质地柔韧，有弹性，久煮不糊汤。米粉在云南又被称为米线。郑州街头的酸辣粉、螺蛳粉、米线、牛肉粉等都是以米粉为原料。而土豆粉、肥肠粉虽也带一个粉字，却是以土豆、红薯等为原料，不能算作米粉之列。此是后话，让我们还是先来一碗滑爽走心的米粉吧。
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阿生哥柳州螺蛳粉
他说以前在南方的时候特别喜欢吃柳州螺蛳粉，回来郑州看到很多螺蛳粉连锁店挺开心的，也很意外，因为那个味道有些人吃不习惯。说它辣吧，又带着一点酸，酸中又有臭，臭中还有鲜味。喜欢的人欲罢不能，不喜欢的拒之千里。阿生哥的粉，汤酸辣鲜美，米粉软硬适口，既不太硬，也不是桂林米粉那么软。似乎也有些许改良更适合本地人的口味。对于无辣不欢的人来说，一定要来尝一尝！
地址：文化路农业路交叉口南100米路东
电话：18637401655
人均：12元
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螺专甲正宗柳州螺蛳粉
他说吃到的比较正宗的螺蛳粉。说实话吃螺蛳粉最重要的就是酸笋和豆皮，他家的这两样都很经典，腊肠也推荐。是酸辣口的，如果不是很能吃辣，一定要点不辣的，因为不辣的也有点微微的辣味！店里还有不少小吃的味道也很不错，总体来说是家很值得一去的美味小店！
地址： 金水路与未来路交叉口曼哈顿广场奥斯卡影城南50米路西(奥斯卡影院南侧路东)
电话： 13073751726 15538058186
人均：17元
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桥家园正宗云南过桥米线
他说所有的配菜和米线都是端过来，在你眼前放进去的，所以要注意碗，别烫到手！米线爽滑，汤鲜味美，十香菜非常点睛。配菜很丰富，有玉米粒，午餐肉，金针菇，小鸡腿等等，汤汁很浓郁，不油腻，喝着特别有味道，店里的小吃也很精细美味。
地址： 金水路与未来路交叉口曼哈顿广场A区1231号(海鲜夜市广场对面西北角)
电话： 0371-86601860
人均：27元
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阿香米线
他说生意真不是一般的好，早于饭点来的，店里面已经是爆满状态了。米线的种类超级多，过桥米线、麻辣米线还有菌菇米线和肥肠米线。汤头味道浓郁，米线爽滑再配上各种配菜非常好吃，米线不够可以免费续一份。虽然价格有点小贵，但是分量足，一个人一份能吃得很饱。
地址： 中原中路171号万达广场3楼
电话： 0371-86037577
人均：31元
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解放辣鲜米粉
他说米粉上桌，上面撒的青红辣椒让人忍不住口水。汤汁看起来并不油腻，牛肉好几大片，吃着很过瘾，木耳特别脆，米粉是新鲜制作的。个人觉得青麻的粉儿比较好吃，麻劲儿十足，吃完了嘴唇仿佛在跳舞，特别过瘾，里面的牛肉也不少，尤其是汤特别好喝，一点儿也不油腻，不愧是店里的招牌。
地址： 人民路东太康路交叉口向北100米路西
电话： 18595520318 18623710140
人均：20元
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小西贡越南牛肉粉
他说上桌的河粉是坨在一起的，需要自行抖开，小块柠檬挤汁于汤汁，为重口吃货搭配的还有辣酱和海鲜酱。不得不说汤汁一级棒，还很鲜。火车头碗巨大，牛丸牛百叶牛肉牛筋都有，放了香菜和薄荷。店里的越南春卷是特色小食，薄薄的面皮裹着馅料，有股浓浓的荆芥味道。
地址： 大上海二层
电话： 0371-86633626
人均：37元
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五谷渔粉
他说五颜六色的粉很诱人，鱼肉也比较多，鱼质鲜嫩。个人比较喜欢他们家的五谷酸辣鱼粉，味道很正宗 ，关键是他们家的小料是自助的，生菜，香菜，葱花，辣椒油，花生��碎，香醋等等都是自己根据自己味道喜好来添加。喜欢吃生菜的可以选择他们家，不限量的。
地址： 商城路紫荆山路交叉口新世界百货东面美食街裕鸿国际C座
电话： 13937190129
人均：12元
记者：陆沛