前言
为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优质传统文化传承发展工程的意见》，积极推进中华传统美食文化的品牌化发展，传承文化基因，讲好中国故事，不忘本来，吸收外来，面向未来。中国饭店协会将在第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节期间，举行首届中华传统美食品牌大会。
首届中华传统美食品牌大会暨
中国饭店协会传统文化小吃专业委员会成立大会
2017年9月14日-16日
山东大厦
备注
9月14日：全天报到
9月15-16日：会议论坛和美食节主题展览参观考察
山东大厦地址：济南市中区马鞍山路2-1号舜耕路与马鞍山路交界口向西100米
山东大厦总机：0531-82958888
大会主题
不忘本来，记住乡味
组织机构
主办单位：
承办机构：中国饭店协会传统文化小吃专业委员会（筹）
活动内容
成立中国饭店协会传统文化小吃专业委员会
组建成立中国饭店协会传统文化小吃专业委员会，根据历史文化故事、消费者认知度和产品品质，经地方行业协会推荐及专家认定，颁发“中华传统文化小吃金奖”、“中国金牌小吃”。拟邀请上海城隍庙、北京庆丰包子铺、长沙火宫殿、南京夫子庙、台湾度小月等特色文化小吃连锁品牌企业，重点交流：
1、地方小吃的经典性要素和标志性符号
2、小吃单品连锁快速复制新模式
3、地标美食品牌打造与塑造
4、伴手礼销售与品牌化
各奖项由企业自愿申报，各省市行业协会审核推荐，中国饭店协会组织资料审核，专家评审认定及网络投票，由国际饭店与餐馆协会联合中国饭店协会共同颁发。
传统文化小吃参评条件
1、地域性：鲜明的饮食方式、烹饪传统、地方风味、地域特征。
2、文化传承性：具有历史传承独特烹饪技法、文化沉积性。
3、安全性：有规范的质量标准说明。
4、口碑好：在社会上有良好的口碑。
发布中华传统节令食品名录
发布春节、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳等传统节令食品名录，根据历史文化故事、消费者认知度和产品品质，经地方行业协会推荐及专家认定，颁发“中华传统节令食品金奖”。邀请杏花楼、五芳斋、广州酒家、杭州知味观，便宜坊等企业，重点分享：
1、中华老味道的文化故事
2、节令食品“网红”的打造
3、节令食品产业化的秘诀模式
成立首批中国烹饪大师名师委员会，开展中国烹饪工匠奖评选
诚邀首批中国烹饪大师名师到场，回顾首批中国烹饪大师名师行业从业历程，为首批中国烹饪大师名师颁发“中国烹饪巨匠奖”，并现场举行匠心传承仪式，发布中国餐饮业匠心工程。同时，由首批中国烹饪大师名师推选，产生2017中国烹饪金匠奖、工匠奖。
参加第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节
中国名菜名点名小吃展示、中国婚庆喜宴产业展示、中国烹饪大师年度热销菜展示、中国餐饮好食材和产业基地展、2017山东美食博览会、中国餐饮设备用品展、中国互联网+餐饮信息化展、主论坛-2017中国餐饮行业发展大会、第九届中国名厨大会、2017中国鲁菜发展论坛、第四届中国铁板烧产业发展大会等。
1、参会人员：全国优秀美食餐饮企业，中华传统饮食文化代表人物。
2、会务费用：请来电咨询（包含会议费、资料费、鲁菜品鉴交流会、会议期间餐费2午1晚餐、市内交通费、考察费用）
住宿费用自理，推荐酒店：
山东大厦：五星级，单人间680元/间晚、标准间580元/间晚，不含早餐，早餐108元/位；
南郊宾馆：四星级，单人间528元/间晚、标准间480元/间晚，含早餐）。
首批中国烹饪大师名师参加请来电详询。
3、报名参会：请于9月10日前将参会回执表发邮件至会务组，您也可关注中国饭店协会微信公众号，随时查阅最新议程。
4、申请加入中国饭店协会传统文化小吃专业委员会：请联系会务组，索取申请表，并于9月1日前提交申请资料。
联系方式
联系人：张宪红、那柏伦、宋小溪、何娟、金勇
电 话：010-68391410/1407/1509/2456
邮 箱：zfxhyb@163.com
微信公众号：中国饭店协会
官 网：http://www.chinahotel.org.cn
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