关于杯子蛋糕，不管热不热爱烘焙的人一定都不会陌生，它可是美剧破产姐妹里的性感女神max的拿手绝活。
烘焙达人Ming Thompson在自己的美食博客上更新了关于杯子蛋糕的33种制作及装饰方法，作为一个杯子蛋糕控，今天小编就献上5款自己最喜欢的中译版。
破产姐妹Max的杯子蛋糕我们可能是吃不上了，但是这几款，风味绝对不会输给她哦！从蛋糕托到奶油霜，从填馅到装饰，一步步跟着做起来！
▼
- No.1 -
Graham Cupcakes with
key Lime Cream Cheese Frosting
青柠风味全麦奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉｜120g
全麦饼干｜50g
泡打粉｜6g
盐｜1g
黄油｜113g
糖粉｜100g
鸡蛋｜2个
香草精｜1-2ml
牛奶｜120ml
制作步骤
①混合面粉、全麦饼干碎、泡打粉和盐；
②逐渐倒入软化黄油和糖，搅打均匀；
③加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合；将混合物倒入模具中，
④烤箱上下火175℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
奶油奶酪｜110g
黄油｜60g
糖粉｜200g
青柠汁｜30ml
制作步骤
①所有材料混合，用打蛋器打至奶油状；
②将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面，最后点缀半片青柠即可。
- No.2 -
Vanilla Almond Cupcakes with
Maple Cream Cheese Frosting
香草杏仁奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉｜120g
杏仁粉｜60g
泡打粉｜6g
盐｜1g
黄油｜110g
糖粉｜100g
鸡蛋｜2个
香草精｜1-2ml
牛奶｜120ml
制作步骤
①将面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合；
②逐渐加入软化黄油和糖粉，用打蛋器打发；
③依次加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合；混合物倒入模具。
④上下火175℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
奶油奶酪｜120g
黄油｜110g
糖粉｜200g
枫糖浆（可用蜂蜜代替）｜50g
制作步骤
①所有材料混合后，用打蛋器打至奶油状；
②将混合物倒入裱花袋，挤在蛋糕上，最后淋少许枫糖浆（或蜂蜜）即可。
- NO.3 -
Espresso Fudge Cupcakes with
Chocolate Cream Cheese Icing
咖啡巧克力奶酪杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉｜120g
可可粉｜60g
咖啡粉｜10g
泡打粉｜3g
小苏打｜3g
盐｜1g
黄油｜100g
香草精｜2-3ml
鸡蛋｜1个
牛奶｜180ml
巧克力碎｜50g
制作步骤
①混合面粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉、小苏打和盐；
②加入软化黄油和糖粉，用打蛋器中速打发至顺滑柔软；
③减至慢速，加入香草粉和鸡蛋；
④倒入牛奶和巧克力碎，搅拌均匀；将混合物倒入模具，
⑤上下火175℃烤20分钟。
- 糖霜 -
奶油奶酪｜110g
香草精｜1-2ml
糖粉｜200g
可可粉｜15g
牛奶｜240ml
制作步骤
①将奶酪、香草精用打蛋器中速打至奶油状；
②依次加入糖粉、可可粉和牛奶继续搅打；
③将混合物平抹在蛋糕表面，撒巧克力碎装饰即可。
- NO.4 -
Vanilla Cupcakes with
Lemon Filling & Meringue Frosting
香草柠檬蛋白霜杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉｜180g
泡打粉｜6g
盐｜1g
黄油｜110g
糖粉｜100g
鸡蛋｜2个
香草精｜1-2ml
牛奶｜120ml
制作步骤
①混合面粉、泡打粉、盐、软化黄油、糖粉，并用打蛋器打发；
②依次加入鸡蛋、香草精和牛奶，继续混合搅打；
③将混合物倒入模具，上下火模式175℃烤20分钟。
- 填馅 -
鸡蛋｜1个
蛋黄｜1个
柠檬｜1个（取汁）
黄油｜60g
糖粉｜50g
制作步骤
①将蛋液蛋黄混合倒入锅中，加少许水；
②加入柠檬汁、黄油、糖粉；中火加热至混合物呈布丁状，取出冷却。
- 蛋白霜 -
水｜75ml
糖粉｜130g
蛋白｜2个
玉米糖浆｜15g
香草精｜3ml
柠檬汁｜5ml
制作步骤
①混合水、柠檬汁、糖粉、蛋白和玉米糖浆，倒入国中用中火煮至平滑；
②再大火加热5分钟；关火加入香草精静置3分钟，将混合物涂抹在蛋糕表面即可。
- NO.5 -
Chocolate Cupcakes with
Chambord Chocolate Frosting
莓果利口酒巧克力杯子蛋糕
▽
- 蛋糕托 -
普通面粉｜120g
无糖可可粉｜60g
泡打粉｜3g
小苏打｜3g
盐｜1g
黄油｜100g
糖粉｜100g
香草精｜1-2ml
鸡蛋｜1个
牛奶｜180ml
莓果酱｜45g
利口酒｜15ml
制作步骤
①混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打；
②取碗放入软化好的黄油和糖粉，打蛋器中速打至蓬松，降至慢速，并加入香草精和鸡蛋；
③再加入牛奶面粉混合物切拌，加入莓果酱和利口酒；
④将混合物倒入蛋糕模具，180℃烤20分钟。
- 奶油霜 -
黄油｜110g
可可粉｜60g
糖粉｜200g
香草精｜1-2ml
牛奶｜60ml
利口酒｜30ml
制作步骤
①取平底锅低温软化黄油；
②碗中加可可粉和糖粉，混合后倒入融化黄油、香草精和牛奶，慢速搅打均匀；
③将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面，最后加一小勺莓果酱即可。
这五款杯子蛋糕，有你最喜欢的吗？
如果有，下次小编继续翻译哦