发现常州之美微视频大赛
“风雅常州·人文之美”篇章
第八弹 火热上映！
“哧溜”“哧溜”，猜得到青果君在吃啥么？
对啦！面条！
说到面条，脑海里浮现的只有四个字“银丝面馆”，
这家百年传承的老店深深的印刻在常州人的记忆里！
非常面道，百年传承
参赛人：金坛电视台
面条纤细如丝，色白如玉，故名“银丝面”
“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称，
在京沪线上久负盛名！
早在民国三十六年，常州第一家银丝面馆就已经在南大街上开业了，至今已有百年历史。凭借着秘法制作的面条，在经历了半个多世纪的风雨洗礼后，这一碗银丝面愈加出名，现在已有四十多家分店。
银丝面馆之所以走到现在，也和他自身的不懈坚持有关，为了给顾客最好的品尝体验，每天的配菜都是统一配送到每一家店，面条是在上等的面粉中直接加入蛋清，再由细齿面刀轧制而成，由此方法做出的面条“白如雪、细如发、韧劲足，滑而爽”这才是地道的银丝面。
有了好面，还要有好厨师，银丝面才有最好的味道。首先，下面要用滚水下面，汤要用烧滚的汤，浇头要用热的浇头，概括来说就是“二开一热”。
这汤可是银丝面馆的独有配方，一锅汤需要老母鸡，骨头等七种荤料，二十五种调味料，熬制八到十个小时。随着时代的发展，银丝面也有了红汤，干拌等吃法。
吃面少不了浇头，好面要配好浇头。早在银丝面馆开店时，浇头的种类就有二三十种。可谓是面以浇面，浇以碗衬。如今，每天的浇头保证荤素搭配，种类可达五十多种，所有浇头全部采用现烧现卖的方式，保证每一位食客的都能品尝到最新鲜的食材。
吃面时，浇头和面分开盛放，
一面可以配多浇头，
给予食客多层次的味觉享受和更多的选择。
并且店里还有提供不同种类的点心，
更是充分满足了不同的口味需求。
面条纤细如须，筋道十足，
汤底浓厚清澈，唇齿留香，
浇头千变万化，百吃不厌，
这一碗银丝面在常州人的记忆里永不褪色！
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