有嘢
成都人的一日三餐。
火锅，火锅，火锅。
广州人的一日三餐。
茶点，茶点，茶点。
有的时候，正嘢酱也想在广州体验一把“大夏天坐在苍蝇馆子里，围着热烘的火锅吃得大汗淋漓”的感觉。
可是，在广州享受火锅可得做好心理和生理上的双重准备。
因为你有可能：拉肚子喉咙痛长痘痘！
又想体验一把夏天吃火锅的快感，又因为痘痘而犹豫。怎么办呢，是要吃还是要脸…
如果一定要吃，在辣椒的磨炼过后还得喝苦到不行的凉茶下火，真是太煎熬了TT。
在广州，想要不上火不长痘，就得不吃辣不吃油炸不吃……………
这么说起来，正嘢酱都觉得自己要一辈子和火锅绝缘了。其实，火锅不止麻辣鲜香的川式火锅，也有清淡的粤式火锅。
粤菜是什么风格？专注原味！粤式火锅也继承了这一优良点，用尽量少的调料，去辅佐激发出食材的本味。
所以，正嘢酱今天要给大家推荐的是——
顺德松记清水火锅。
清水做汤底的火锅，够清淡了吧。
是的你们没看错，就是用清水煮火锅。
连汤都不算，就是清水，再往里面扔几棵葱、几片胡萝北。
这就是汤底了。
吃火锅的蘸料也是同样简单得可以说是简陋：花生油加酱油。再多再多、不能再多的就扔几个辣椒圈。
外来调味的稀少，使得食材本身的味道更突出。和白灼一样，清水火锅对用来涮烫的食材要求十分严格。
如果使用了劣质食材，普通人都能吃出不对劲来，更别说是混迹各大酒楼食肆多年的广府老饕。
“敢用清水做汤底的店家必然对食材具有绝对的自信”。
松记使用的食材全部新鲜，特色竹肠干净无血丝、无异味，煮起来异常爽脆。
自家做的鱼皮饺，爽、弹、滑，用筷子的时候小心别夹掉了。如果是筷子用得不咋地的，可能还会夹不起来哦。
白鳝，可以吃好几盘的主。没有土腥味，肉质嫩，外皮柔润。
墨鱼丸和虾丸，实打实的肉，吃的时候还会吃到大一点的墨鱼粒/虾粒。
超市卖的那种掺了粉的肉丸和这个完全没有可比性。
特色猪拼盘。肉够厚，每种食材有各自不同的口感和风味。同样的还有牛拼盘，牛味十足。
被华侨爷爷称赞说“你们不煮，都不知道还能在哪吃到了”的板底根（公猪脊骨上方的肉）。
一般的厨师不会用这里的肉。而松记的厨师就会切成薄片，口感波脆。
牛横利，牛喉部的肉。味道很香，吃起来很爽口。要是嚼的时间足够，还能吃到牛奶味噢。
猪面肉与猪牙肉，猪面肉和牙齿连接的那块就是猪牙肉。选材煞费苦心，贪的就是嫩滑。
松记的食材都是老板每天从顺德新鲜进货来的。
按老板的话来说就是“因为顺德货够新鲜，唔打水喽。”
不少去过松记吃饭的食客，都笑称吃松记是在吃“残废餐”。为了出品质量，所有食材都要由专员下锅烫煮，顾客只要准备好吃就行啦。
最后，无论多饱都要尝一下顺德阿姨做的糯米糍粑。
简单用粽叶一包牙签一插，咬上一口甜而不腻，有韧性却不黏牙。
松记价格不算便宜，菜的分量偏少。佐料吃完了还得给钱才能加，算是小小的一点不足吧。
不过能尝到新鲜滋味，吃个过瘾，也算抵食啦。
人均：150
地址：赤岗北路118号四季天地1层