接天莲叶无穷碧，
映日荷花别样红。
——杨万里《晓出净慈寺送林子方》
第一次认识荷花，是小时候在《西游记》看见，当时还好奇是什么呢。
后来才知道，这叫莲花，又名荷花，而且全身是宝。
01
只可远观不可亵玩
托物言志，我们的古人很早就有了这一情怀。最为著名乃是北宋周敦颐的《爱莲说》，表明了他对莲花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝；香远益清，亭亭净植；可远观而不可亵玩焉”的赞美。
作为一种观赏性极高的花，我们都会远远观赏，将它纯洁的面貌留在一张相片之中。
荷花是可以吃的，而且具有较好的营养价值，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
今天小米童跟你说荷花的花，除了看也能吃，你信么？
听说过女性吃玫瑰花瓣来美容养颜，这吃荷花是哪一说？别着急，往下看
02
来，泡上一杯荷花茶
荷花虽宝，但并不是什么荷花都可以拿来吃，要看荷花成长环境，公园里的那种就不能随便采来吃，那就是纯粹拿来观赏，平时还喷农药和施肥，所以不宜采食，以免引发健康问题。
▲公园荷花
这样的天气坐在家中的竹椅上，泡上一杯荷花茶，去去这火辣的太阳带来的火气，荷花茶，清热去火。
泡荷花茶最好是挑选香睡莲的荷花，香睡莲有9种颜色（天啊，颜色这么多），用黄色香睡莲泡出来茶汤味道才最香。
把香睡莲的荷花瓣掰下，洗干净，放入茶壶中，用开水冲泡5分钟就可以了。
▲黄色香睡莲
饮一杯荷花茶，细细品来，入口淡香，几杯之后，感觉香味越来越浓郁。荷花茶中还富含花粉、维生素、氨基酸以及人体所需要的钙、铁、锌等微量元素，夏天天气闷热，人容易急躁，一杯荷花茶可以镇心养神。
荷花茶还有益肝健脾、有利于耳目的作用，最重要的一点，家里有老年人的可以多喝荷花茶，荷花粉中的β-胡萝卜素有防癌抗癌、防结石的作用，荷花真的是健康养身的瑰宝。
03
外焦里嫩的香酥炸荷花
除了泡茶荷花，还能怎么食用呢？
老舍先生写过一篇《吃莲花的》，其中描述了一道山东济南的名菜，能看出每到夏令，大明湖的荷花开放的时候，大街上挤满了卖荷花的人，这花不放在水中，不放在瓶子里，却放在锅里，浸在油中。
▲传说中的油炸荷花
油中？这是要炸了荷花啊。
对的，这道名菜正是炸荷花。
看似只是炸荷花，但作为一道名菜，它的步骤还是蛮精细。
炸荷花得是济南的夏日白荷花，红荷花是不能吃的，别乱采哦。
▲白荷花
采来白荷花，取中间的花瓣，用清水洗干净，再将面上的水分擦干，抹上一层豆沙馅，再用鸡蛋清和面粉和成蛋泡糊，哇，光看到这，想着荷花的香味，就觉得炸好后绝对香气扑鼻。
把荷花瓣面上沾满之前的蛋泡糊，一片一片下入烧成三四分熟的油里，炸了三分钟之后再捞出来，再将油烧到七八分熟的时候把荷花再次下入油锅，炸成淡金黄色，就捞出来撒上一勺白糖。
炸荷花尝起来外酥里嫩，甜美异常，同时还伴着荷花的清香。
纯洁美丽的荷花居然能食用也算是涨姿势了，这个夏天快去赏荷花品荷花吧。
戳原文，尝尝新鲜的稻花香大米吧！