原创作者 蓝色雨莹莹
食材
高筋面粉300克 |
干酵母粉5克 |
牛奶180ml |
奶粉15克 |
鸡蛋50克 |
细砂糖55克 |
黄油35克 |
豆沙300克 |
步骤
1. 用后油法将所有的原料放入面包机揉20分钟
2. 加入黄油继续揉20分钟
3. 揉成扩展阶段，一发至2倍大。
4. 拿出分成2团，中间发酵15分钟。
5. 取一团擀成长方形
6. 面团上放一半豆沙
7. 把下面部分叠起来盖上
8. 继续擀成长方形
9. 一切二
10. 再一切二
11. 切成3条，头上不要切断。
12. 辫成麻花辫
13. 另一团面粉，分成6等分，放入豆沙。
14. 包成一个个圆团
15. 擀成长条
16. 当中切4刀，两头不要切断。
17. 打圈卷起来，放入纸垫。把做好的面包进行二次发酵。
18. 烤箱预热，上下火180度，中层，表面涂上蛋液，烤20分钟，上色后加盖锡纸。
19. 出炉啦，过程很累人，结局很圆满
小贴士
整形时注意收尾处适当按压，以防二发时松开。
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