你的回忆里，是否也有一家小店，
美好到让你甚至不忍心去打扰它？
从小喝着沙茶汤长大的好料菌，在心愿清单里一直藏着这么一家小店，小时候常吃，却也多年不曾光顾了。一日又去到局口街，隔着十米远呢，仍是一眼就看到了它▽
都知道一碗沙茶汤是厦门人的日常标配，但你要是只知道沙茶面的话，别怪好料菌说你一句外行。毕竟，局口街里的这家已经做了70多年的沙茶烤肉店，可绝对是沙茶的另一种经典打开方式。
老思西沙茶烤肉，藏在局口街的巷子里，这么多年了也不曾改过大红色的门面。往店里走去，绕过灶台边的热火朝天，中午的时间，人却意外地不算多。
「
沙茶烤肉三件宝
跨越七十余年岁月
」
找一个凉快的位置坐下，还是要装模作样地拿起菜单瞧上一瞧。虽然开了半个世纪有余，但其实菜品的种类一点都不多，全部都点上也不过三两盘的分量，但这必点的嘛，沙茶烤肉串，是一定不能少的。
好料菌一直以为，沙茶烤肉串的灵魂并不在肉串上，这“当家三件套”，才是让它火了这么多年的理由：
1
别怀疑，可真没看错，这已经切好的面包片就是为了和沙茶肉串一起吃的！面包其实不是自家做的，老板每天都会去不远处的特香包买上新鲜出炉的，回来切成片状就能包着烤肉蘸沙茶酱吃了。
2
每份肉串都会搭配一小盘子青菜，看着简单其实种类却很丰富，生菜、萝卜酸、酸菜、西红柿、黄瓜、花菜酸都有，不仅可以和烤肉一起包在面包片里，单独蘸沙茶酱吃也是绝配！
3
这一锅沙茶汤可是老思西家的绝活了，听老板说，这一配方可是七十多年前的第一代人林老先生从马来西亚带回来的，里面放足了70多种配料，和平常吃的沙茶面里的沙茶汤完全不是一种类型。如今传到了第三代，仍是照着老方子做的，所以不少老厦门都恋上了这味道，一吃就是许多年。
「
沙茶烤肉+可乐+烤鸡翅
习惯这件事，其实大家都一样
」
“老板，来一份肉串一个鸡翅一瓶可乐。”这大概是店里能听到最多的声音，不用说，一听这搭配，一定是熟客没跑了。所以说习惯是一件神奇的事情，甚至不需要有人去引导，吃得多了，老客们大抵都能发现最佳的搭配。
等了没一会儿呢，烤肉串就上桌了，一份8串加上面包生菜和沙茶酱一共15元。每根肉串都是手指长短，相比起小时候一份几块钱就有十几串，也不免想感慨，物价实在涨得太快了些。
肉串都是店里阿姨提前串好的，只要有客人要点，就马上放在炭火的烤架上翻上几个来回烤熟。用的都是猪里脊肉，所以其实油脂的部分不多，直接吃的话并不觉得好吃，所以还是要乖乖按照店里的样子吃个有模有样。
其实远没有看着麻烦，好料菌觉得，这吃沙茶肉串有点像自制三明治，先把两片面包摊开，放上生菜、酸萝卜等配料，再把肉串整串放进去，直接手捏着面包往沙茶酱里打个滚，直接整块塞进嘴里，沙茶酱浓郁而带着微甜，面包片浸透了汤汁，超级好吃！
还可以变换几种吃法，豪迈些的直接用肉串蘸着沙茶酱吃，或者直接用面包蘸沙茶酱都是绝配！
吃完了肉串就可以继续用一个鸡翅来解决掉剩余的沙茶酱啦，大概是炭火烤的原因，鸡翅颜色偏深一些，外面的一层皮还带着炭火的焦香气，一大只能啃上不久，最后连着骨头都要浸到沙茶酱里去才敢说自己是内行呢。
「
来，吃一份菜单
在这儿，吃肉都是论盘的
」
当然了，像好料菌这样带着胖友一起去的，选择就丰富些了。其实分量基本都不大，点了四样，也不过就装满了一个盘子。
沙茶烤鸡腿
相比起烤鸡翅，烤鸡腿的肉感明显更足，直接吃的话感觉口感略干，想让它变好吃的秘诀当然就是~蘸沙茶酱啦，个头其实不大， 好料菌一人解决两个是轻轻松松。
沙茶烤鱿鱼
第一次点了烤鱿鱼串，个头也同样算不上大的，却看得出十分新鲜水灵，阿姨灵巧地在烤架上翻上几个来回就算是烤好了。
卖相并不觉得好看，意外的是口味竟然是个实力派！鱿鱼很Q很脆，竟然连烤得略焦的鱿鱼须都觉得好吃，吃到后面再往沙茶酱里“洗个澡”，那才叫一个香呢。
烤一口肠
点单的时候阿姨在一旁指着菜单说：“点这个香肠，好吃。”一份有两串肠，一口一个，咬下的瞬间，充盈的肉馅挣脱了外皮。不同于一般裹了粉的香肠，猪肉味十足，嚼头和油花都一样不少，满口肉香十分叫人喜欢~
当然啦，好料菌钟意它的理由还在于它可以360度无死角地在沙茶酱里打滚，这个角度~那个角度，咬了一口之后还要再滚一次，反正沙茶酱就是个全能拍档，和谁搭都错不了。
于是，不自觉间，好料菌就见证了所有肉肉和沙茶酱的相恋过程……无一例外，它们，都只有蘸了沙茶酱才最！好！吃！
吃到最后，要是沙茶酱还没吃完，可以把生菜之类的配菜都拌进去一起吃了，惊喜发现，酸菜和酸萝卜和沙茶酱最配了！最后的最后，一定要留一片面包，直接把碗底也捞空，吃到一点不剩，那就算你入门了。
「
沙茶没变，是我们变了
只怪时光太匆匆
」
一中午的时间，见到来来往往的客人里，有一个人来点上一份招牌默默地吃完买单的，也有一人带着几个新胖友一起来的，甚至还有妈妈领着自己的孩子过来的，一边吃着一边说“蘸这个酱啦，多蘸一点才好吃。”。
好料菌不禁想起了自己的小时候，也被爸爸妈妈带着第一次来到了这儿，那时候才发现，原来沙茶酱是还可以配着面包一起吃的。转眼十几年过去了，好吃的东西也吃过了不少，却仍然记得第一次吃到老思西沙茶烤肉时的兴奋，像是关于美食的一座大门在这儿被打开了。
如今的老思西沙茶烤肉，其实评价褒贬不一，不喜欢它的人吐槽它价格不便宜，味道也一般。好料菌却以为，这味道其实一点都没有变，只是那时的我们并没有太多的吃食，遇见了它时才觉得惊艳，现在选择多了，或许也很难吃出当时的心情了。
但不论如何，要是偶尔怀念起那一口蘸着沙茶酱的烤肉时，还是极愿意再走去局口街的这家小店里，点上经典的老三样，让这老味道在舌尖再重新鲜活一次。
老思西沙茶烤肉
地址：思明西路局口街132号南中广场对面巷子里
人均：沙茶肉串、烤鸡腿、烤鸡翅、一口肠一份15元，烤鱿鱼、烤虾一份25元，酸梅汁6元
电话：0592-2036102
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