烤箱
搅拌盆
料理机
搅拌器
微波炉
擀面杖
材料
面团原料
高筋面粉
250
g
细砂糖
30
g
宇治抹茶粉
10
g
酵母
1
tsp
黄油
25
g
水
130
g
盐
3
g
麻薯用料
玉米糯米粉
100
g
玉米淀粉
30
g
牛奶
180
g
白糖
35
g
黄油
15
g
馅料
红豆沙
80
g
蔓越莓
20
g
各类坚果碎
20
g
步骤
1
面团
1
将水微波炉加热至温热，加入1勺白糖（从30g中取）和酵母搅拌均匀，静至5分钟待酵母反应；
2
将面包体用料除黄油之外全部倒进搅拌机里，揉至面团有一定延展性，加入软化的黄油，揉至出扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大。
3
发酵的时间做麻薯。将麻薯用料除黄油之外全部混合，搅拌均匀，放入蒸锅，上汽后12分钟左右至麻薯凝固即可。
4
麻薯熟后，散到温热就能加入黄油，和麻薯均匀揉和在一起。刚加入黄油的时候不太好揉，多揉一会儿就好了，分成两份备用；
5
准备坚果碎，蔓越莓和红豆沙馅
6
麻薯上面涂上红豆沙馅，坚果和蔓越莓干
7
自上而下卷成椭圆形，两端收口要收紧防止麻薯爆浆。进行第二次发酵。
8
预热烤箱180℃
9
等面包发酵至两倍大后，表面撒一层干粉，用刀片在表面划出纹路。
10
进烤箱，20-25分钟即可。
注意
1、注意面包发酵的时候以及面包和麻薯之间要留空隙。
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ID：luanchao2
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