四季锅
通常来说吃货只论味道，一家店只要味道好就可以让大家不管不顾种草拔草。这种对味道的追求让“好好吃饭”前不久发布的“2017成都苍蝇馆子50强”转发爆表。
和苍蝇馆子相比，高端餐饮肯定会把“餐中”做到极致，如海底捞的服务，但很少有人论及餐后，餐后是说健康，为吃而伤及自身，这个，并不合适的嘛。
像四季锅这样餐前、餐中、餐后面面俱到的店怕是不多。尤其四季锅，仍旧是火锅，做好吃又健康的火锅并不容易，像其名字，哪怕是听上去，都很有深意。
「名字寓意“四季”。一年四季像一日三餐，本不必多言。」成都是座四季分明的城市，联系季节感的通常是味道。当季节交替，首先提醒我们的是美食，像冬至时成都的羊肉汤，或者夏天深夜食堂小龙虾的味道……
当然，归根结底，这是一座被火锅包围的城市，火锅无处不在，只有吃火锅不分季节，也只有火锅包罗万象，大开大阖，层次分明的味道随时随地，似有还无地飘来。成都人一年四季都在吃火锅，哪怕和川菜相比，世界各地都找得到川菜，来成都唯一带不走且无法出口的东西，除了熊猫，大概就是这口锅。
通常来说，火锅确实不算健康饮食，一年四季对应人体的四时之气，我们需要根据季节作出不同的饮食调整，包括吃火锅。这是四季锅给自己命名的深意。
这是一座被麻辣包围的城市，但总有一口锅能吃出四季的鲜美。绿色、有机、健康、生态……是四季锅的理念，其坚持LOHAS的理念已经4年。4周年时四季锅还搞了次活动，邀请铁粉共计15个家庭去亲子游。在田夫稼舍，小朋友们体验种菜，参观种植实验室，学习做黏土小火锅，耍疯之后终于在车上秒睡。
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小朋友们在田地里体验“粒粒皆辛苦”，学习做黏土小火锅，当然四季锅，自然也是00后和10后们眼中绿色火锅的代表。
四季锅周年庆亲子游以健康为主题，不仅是这次活动，4年来其一直用四季生态的理念来诠释火锅，追求细节到极致，涵盖餐前、餐中和餐后。就火锅而言，能平衡好味道和健康二者的关系实在不易，所以在成都众多火锅中，四季锅独树一帜。
「所谓四季锅，对应有四种味型的锅底。」臻品牛油锅底采用的牛油是臻品级，不是一般的极品级。清油锅底的原油是小磨压榨的菜油，配比出来味道纯正。菌汤是以多种野生菌和老鸡、老鸭为基汤每天熬制。藿香酸菜锅搭配臻品牛油锅，在味道厚重之外又多了一分酸爽。四种口味对应四季，这种对应不仅仅是味道，更关乎健康。
四种锅底的味型以鸳鸯锅两两组合，「最佳搭配是臻品牛油锅+菌汤锅以及清油红锅+大骨锅。」最近成都热爆，四季锅又新推出藿香酸菜锅+臻品牛油锅（清油红锅），和牛骨虫草锅+臻品牛油锅（清油红锅）。
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四季锅最近推出藿香酸菜锅，吃起来相当爽滑，吃过才晓得，藿香+酸菜的搭配出人意料，又在情理之中。
诸此搭配，加上所有的基汤都是精心熬制，每天吊汤，甚至牛油红锅在加汤时用的都是昆仑雪菊，调和食性平衡，四季皆宜，健康理念贯穿四季锅出品的各个层面和细节。
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四季锅两家店都是星级用餐环境。
包括就餐环境。桐梓林店风格沉稳，阳光房的包间随时被订满，请至少提前一天预订。西村店多了分工业风，但包间是按二十四节气设置，像是代表这座城市的四季之美。和多数火锅店的热闹、喧嚣、江湖气相比，四季锅两家店显得别致而温馨，并且两店都采用用餐自取的设计。
「但切记，四季锅绝对不是自助餐，只是菜品自取。」菜品用不同颜色和形状的小盒子装盘，摆盘讲究，自取的餐台设计为单循环，方便、快捷、卫生，菜品质量上乘。
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四季锅餐台设计非常合理、干净，自取菜品并不麻烦，是种享受。
像招牌麻辣牛肉，选用鲜牛霖，经传统技艺秘制麻辣调料腌制，久煮不老。麻辣猪肝用新鲜猪肝同样经特制调理和技艺腌制，质感醇厚。猪肝千万不要常规涮烫，一定要下锅煨几分钟，既入味又嫩气。
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麻辣牛肉、大刀毛肚、极品鹅肠是四季锅每年销售破百万的单品。
「由于有多种不同味型的锅底，所以特意甄选有机菜系，如秋葵，田七，板蓝根，冰菜还有番杏。」番杏别名法国菠菜、新西兰菠菜、欧洲菠菜，大力水手吃的菠菜不是菠菜，是番杏。有机菜煮入菌汤锅底保持清香，入藿香酸菜锅底又多了一分酸爽。
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更重要的是，板蓝根和田七的食药性大家也晓得，对于吃火锅而言，起到极好的调节和平衡。
除了爆款单品和有机菜系，除了大刀毛肚或田七、番杏，四季锅还有舞茸菌，极品虾球，新鲜鱼泡等很多常规火锅店完全没有的菜品。难怪有人说在四季锅吃饭，吃4个小时菜品不重样，即便连小吃蛋烘糕，出品质量也足以秒杀众多街边著名蛋烘糕摊摊儿……甜品、卤菜的质量也可以独当一面。
现在四季锅4周年，在为铁粉订制亲子游活动后，即将送出更多线上福利。
文 / 张7
图 / 齐飞翔
排版 / 石丽华
四季锅四周年
福 | 利
福利一：
留言前10名，送100元菜品生日券，两店通用。可与其他活动共享（限堂食）；
福利二：
8月12日到店消费即送四季锅周年庆农场订购跑山鸡蛋一盒；
福利三：
8月办理会员卡，赠送储值金额5%--10%，原卡折扣同时享受，有开卡伴手礼相送；
福利四：
周年庆活动期间每天限量赠送四季主题菜“四季万物生”，先到先得。
四季锅桐梓林店
地址： 桐梓林东路9号附2号
订餐电话：028-85885388 028-85882988
四季锅西村店
地址： 贝森路56号附1号2楼210-3号(蓉城四季酒店对面)
订餐电话：028-87955858 028-87965858
