重口菜系之---泰式料理
小编之前接到留言，这位同学建议，中国菜吃太多次也觉得腻，希望能够介绍一下其他菜系。
没 问 题。
今天小编来安利一下其他的菜系---泰国菜，今天除了泰式料理的明星菜单，小编还会推荐一家不错的泰式料理~~~~101 Thai Kitchen
泰式料理（Thai Food）
泰式料理以其料理的酸和辣最为有名，主要用料是海鲜，蔬菜以及新鲜水果，最有名的是泰式料理使用的各种香料。泰国是热带季风气候，由于这种气候原因，也造成泰式料理大部分菜色对酸和辣的喜爱，最有名的冬阴功汤，腐国每一家泰国餐厅都有。
泰式料理分成四大菜系，分别是泰北菜，泰东北菜，泰中菜，与泰南菜，根据地理位置不同特色也分别不一样。
泰南菜比较有名的就是黄咖喱（Yellow Curry），主用料是椰奶，姜黄，味道很浓厚，比较偏奶香。
泰国中部菜系通常偏甜，以曼谷为中心，最有名的就是大名鼎鼎的泰式酸辣汤：冬阴功汤（Tom Yum Kung），同样还有红咖喱（Red Curry），绿咖喱（Green Curry）。小编红黄绿三种咖喱都吃过，最开始以为绿咖喱可能是酸菜鱼那个口味的，因为看起来跟酸菜鱼好像（= — =），不过完全不是一码事。
个人认为绿咖喱最好吃，味道相较红咖喱和黄咖喱要淡一点，而且不像黄咖喱和红咖喱那么甜，奶味相对淡一点，这其中黄咖喱奶味最重咖喱味也最重，红咖喱适中偏甜，而且红咖喱里有很多笋，小编个人不是很喜欢吃笋，除开笋的话，味道还是很不错的。如果喜欢甜口的亲们建议跳过绿咖喱直接黄咖喱就可以啦~
这里还要特别说到一个Panang Curry，没有官方的中文翻译，有网友叫它娘惹咖喱（TAT why？？）这个咖喱偏辣，料很重，要配很多米饭吃，小编觉得味道还是很不错的。爱吃辣的亲必点。
泰式料理使用罗勒叶很多，几乎每一道菜里都有，包括前面提到的几个咖喱里，也都会加罗勒。较有名的一个是罗勒鸡（Basil Chicken），罗勒闻起来有较浓的茴香的味道，但是放到料理里面就不那么明显了，还起到了解腻加香的作用。
泰北菜因为比较靠近缅甸，料理受缅甸影响也比较大，最有名的是金面（Khao Soi），这道菜是汤面。首先这个面跟泰式料理一般的面不一样的是，这个面是用小麦和鸡蛋和成的；汤底是咖喱汤加姜黄（味道还是比较重的，可以跟捞面媲美，算是比较稠的酱面），因为用料中还有棕榈糖，所以尝起来还会有一点甜口。
东北菜的话最有名的是青木瓜沙拉（Som tam），和生肉沙拉（Larb），青木瓜沙拉最好吃。跟西方倒沙拉酱简单拌拌的沙拉不一样，泰式沙拉用一般都是腌制出来的，酸甜口，在伦敦的泰国餐厅很受欢迎，小编个人觉得这个沙拉越吃越上瘾，他们用的沙拉汁很神奇的让人欲罢不能，小编上次跟朋友吃饭点了一次性点了2份，强烈推荐，南北方人都适合，很很很很好吃。
泰国东北方的人民很生硬，还一个很有名的菜是以昆虫为材料，Mang Dah（Giant water bug）,中文巨型水虫... ...小编查资料的时候感到非常不适，晚饭都没吃下，这里就不放图片了，客官们手痒好奇的建议不要在饭前饭后半小时之内搜索，最好是不要搜索，你会感谢我的。
除了各种咖喱，泰式料理中的炒面也很好吃，小编最喜欢的是Pad Thai Noodles，用的是宽面，比较干，有一点点甜，但是很好吃，因为跟朋友去吃饭的时候朋友点了一份，尝了一下觉得非常不错，于是吃完了我的绿咖喱以后又加了一份，老板人很好给了超大一份，真的非常好吃最后光盘结束。（然后小编转天就因为吃了太多病了。。）
大部分餐厅都会有鸡肉，牛肉，虾仁，蔬菜几种炒面可选，必点，没商量！小编在伦敦吃的泰国餐厅还不是很多，大家如果有推荐欢迎后台留言哦~~~~
（伦敦所有的泰国餐厅都有英文对照，大家点餐的时候跟着看英文就好了，不用担心~~）
小编今天推荐一家个人觉得还不错的泰国餐厅，很小，但是东西真心良心---101 Thai Kitchen，位于Hammersmith&Fulham，小编发现这家是因为刚好在家附近（好像一直在暴露自己的地理位置 (T_T），于是去尝试了一下，发现真的很不错，而且Time Out上还有很高的评价。
门脸很小，装修很温馨，厨师以及店员都是泰国人，一进这家店看到这些店员顿时感觉这一定是一家很正宗的泰式料理，跟被西化了的不一样。确实料理也很好吃。菜单上小吃区有一个101 way to Heaven，是一个各种小吃集合，量还挺大的，两个饭量小的人吃可能会觉得饱，推荐。主食小编点了喜欢的绿咖喱，朋友点了红咖喱，都很不错，跟上面描述的一样，绿咖喱比红咖喱淡一点，红咖喱比较甜，也点了小编最喜欢的Som tam，稍微有一丢丢淡，但是刚好解了咖喱的腻。总体来说非常赞的一餐（原料小编当时很饿忘记了拍照，有亲去了有拍照的话欢迎投稿哦~~~）
店家菜色种类很多，还有炒菜，有亲路过的话可以进店尝试一下哦~~~绝对不会后悔的，价格也很良心。
网址：http://www.101thaikitchen.com/
地址：352 King St, London W6 0RX
定位电话：0208 7466888
客官们不要担心，虽然今天只推荐了一家，以后会继续推荐伦敦乃至腐国各地优秀的泰国料理的，不定期出，请一直关注哦！！！
Ref：
https://thailandtourism.co/featured/thai-food.html
http://www.xiachufang.com/recipe/100018379/
https://louisiana.kitchenandculture.com/recipes/panang-curry
http://picnicnz.blogspot.co.uk/2015/03/thai-red-curry.html
https://realfood.tesco.com/recipes/thai-green-curry.html
http://thewoksoflife.com/2016/06/thai-basil-chicken-pad-krapow/
http://www.seriouseats.com/2014/09/recipes-from-chiang-mai-real-deal-khao-soi-gai-thai.html
http://www.templeofthai.com/recipes/papaya_salad.php
http://wishfulchef.com/pad-thai-noodles-step-by-step/
https://highheelgourmet.com/2013/09/29/authentic-thai-panang-curry/
http://www.101thaikitchen.com/
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