正是一年椰子飘香收获的季节，黄金椰丝球来了！椰香满屋，酥软可口黄金椰丝球，真是谗死人了。这是一款任何一个玩烘焙的人都一定会做的饼干，尤其对于初学者来说。因为椰蓉的存在， 绝对保证了口感。 所以对于初学者来说，是可以大大提升自信心的一款饼干。要不，你也做做吧。---烘焙圈子
【黄金椰丝球 】..看得见的美味它可不是普通“小馒头”..咬下去那一口浓浓的奶香..外表金黄诱人颗颗酥松香甜不会很甜腻的口感
黄金椰丝球做法
【黄金椰丝球】(参考分量：30个)
配料：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
制作过程：
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
TIPS：
1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
芒果黄金椰丝球 by 小胖
需要的材料：
黄油100克、糖粉40克、鸡蛋20克、芒果馅30克、椰蓉120克、低粉15克
表面上色：蛋黄100克、淡奶油40克
制作过程：
1、将需要的材料准备好
2、将椰蓉、糖粉、低粉倒入一个干净的大盆中，混合拌匀。
3、将室温软化的黄油加入，黄油的状态是手指一按就一个洞的状态，但是也不能加热成水的状态
4、将鸡蛋液、芒果果酱加入，混合拌匀
5、拌好之后
6、将拌好的馅料分成3克一个，小一点就好。然后放入冰箱冷30分钟，变硬即可。
7、将淡奶油、蛋黄混合拌匀
8、将表面已冻硬的椰丝球取出，放入拌好的蛋黄奶油液中，稍稍拌一下，使椰丝球都可以上色
9、上色之后的椰丝球，过筛，将多余的蛋黄奶油液过滤掉。
10、将椰丝球放入烤盘中，上火200，下火150，烤10-15分钟，烤时注意表面颜色，防止上色过度（烘烤时间和温度仅供参考，具体根据自已的烤箱情况来设置）
成品：
End
2017第十四届中国国际烘焙展4月12-14日
北京.中国国际展览中心举办，
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