维生素B1
又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。维生素B1促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。
维生索B2
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜中含有的维生素B1较多。
维生素B3(烟草酸、烟碱酸)
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。黄豆、绿豆、香菇、黑米、猪肉等食物都富含维生素b3
维生素B4
是卵磷脂的关键组成成分（即磷脂酰胆碱），是体内乙酰胆碱的前驱，对人体（包括其他动物）机能的正常运行发挥着重要的作用。维生素B4的缺乏会导致脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润，甚至诱发肝癌，肾脏浓缩功能受损，还会出现记忆功能的紊乱、身体生长迟缓、骨和关节畸变等症状。含维生素B4最丰富的食物是动物的脑、肝脏、酵母、胚芽、肾和蛋黄等。红肉、奶制品、大豆及其制品、花生、柑橘、土豆等的含量也很丰富。
维生素B5(泛酸、nthenol)
加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。含有维生素B5的食物有：绿叶蔬菜、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。
维生素B6
可帮助维持钠、钾的平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。含维生素B6较多的是白色肉类（如鸡肉和鱼肉）。
维生素B12
制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。來源于动物食品如：肝脏，蛋黃，肉类，贝壳类等
维生素B13(Orotic Acid)
有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。富藏于根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。
维生素B15(PanganmicAcid)
排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。维生素B15的食物有啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻等。
维生素B17(Lactnile)
具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。富含维生素B17的食物有：杏、苹果、樱桃、李子、油桃等的果核。