春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
以
肝
补
肝
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温补脾胃。
取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食，可治疗中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩流泪等。
老年人肢体麻木者，可用鸡肝5只，天麻20克，两味同煮服食，每日一次，服用半个月便可见效。
以
味
补
肝
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。
肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服；也可用食醋泡鸡蛋或黄豆食用，疗效颇佳。
平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克，冲服，能迅速止痛。
以
血
补
血
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。
取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克，同煮粥服食，可养肝血，辅助治疗贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
以
菜
舒
肝
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
Tips
春季养肝除了以上方法外，平时还要多吃以下食物，如糯米、黑米、高粱、黍米、大枣、桂圆、核桃、栗子及肉类食品如牛肉、猪肚等对肝脏有保健作用。
另外，春天虽然天气逐渐转暖，但是仍然有冬天的余寒，所以还要适当吃一些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、生姜、大葱等。
（来源：健康咨询报 2017年3月20日 第6版）
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