野菜之所以受到追捧,
是因其鲜美的外形、独特的味道、
短暂的季节性,
还有就是它含有不少的营养物质。
根据现代营养学的知识,
野菜应该归类到蔬菜,
它们的营养成分和普通的蔬菜差不多:
含的水分多,有65%-95%的水分。
含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富,特别是绿色、深绿色的野菜中。
矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。
膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少便秘。
含较多的植物化学物质,有利于健康。
*本文为作者原创,未经授权,不得转载
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野菜之所以受到追捧,
是因其鲜美的外形、独特的味道、
短暂的季节性,
还有就是它含有不少的营养物质。
根据现代营养学的知识,
野菜应该归类到蔬菜,
它们的营养成分和普通的蔬菜差不多:
含的水分多,有65%-95%的水分。
含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富,特别是绿色、深绿色的野菜中。
矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。
膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少便秘。
含较多的植物化学物质,有利于健康。
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