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为什么吃核桃和海鱼可以补脑？
相信大家一定听过吃核桃和海鱼可以补脑益智，营养师也会建议孕妇和发育期儿童适量补充这类食物，这是为什么呢？这主要是因为核桃和海鱼中富含一种叫ω-3多不饱和脂肪酸的营养成分，可以促进脑和神经系统的发育，提高学习记忆能力，从而使人“更聪明”。那么，ω-3脂肪酸究竟是个什么东西？
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ω-3脂肪酸对于婴幼儿的重要性
ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，主要包括亚麻酸、ＤＨＡ 和 EPA等，其中亚麻酸是人体必需脂肪酸。ω-3脂肪酸对脑及神经系统的发育和功能起重要作用。它是中枢神经系统结构和功能的基础，是细胞膜磷脂的组成成分，并影响细胞膜粘性、通透性及膜上酶的活性。ω-3脂肪酸与神经元发育密切，参与脑细胞形成和发育，促进脑与神经细胞分裂和增生，对神经细胞轴突延伸和新突起形成有重要作用。孕产妇或婴幼童体内的 ω-3脂肪酸越充足，胎儿和婴幼童的脑神经发育得越好。
因此，如果婴幼儿有运动、语言、认知、学习等发育落后或障碍的表现，诊断为脑神经发育迟缓，医生和营养师会建议补充ω-3脂肪酸进行营养干预，以促进脑神经的发育。对于早产、低出生体重、难产、窒息、缺血缺氧性脑病（HIE）的孩子，因为比正常孩子更容易发生脑神经发育迟缓，也建议提前补充ω-3脂肪酸进行预防。在临床上，应用ω-3脂肪酸对小儿癫痫、脑炎、脑外伤、神经疾病等引起的神经损伤，儿童注意力缺陷多动障碍、儿童孤独症，小儿脑瘫，视网膜发育迟缓、儿童弱视进行营养干预也取得很好的效果。
亚麻酸和DHA的区别
孕妇补充足量亚麻酸需要每天吃十七斤核桃
不幸的是，ω-3多不饱和脂肪酸在我们的日常饮食中含量非常低。特别对于孕产妇和婴幼童这种对ω-3脂肪酸的需求量特别大的特殊人群，日常饮食中的ω-3脂肪酸含量更是远远不够。现在市场上也有一些ω-3脂肪酸补充剂，主要成分是亚麻酸或者DHA、EPA。
那么，对于婴幼童来说，究竟选择亚麻酸制剂好还是DHA制剂好呢？
亚麻酸和DHA其实都属于ω-3多不饱和脂肪酸，都可以促进脑神经发育和视网膜神经发育。摄入α-亚麻酸后可在人体合成DHA，这两者间的关系简单说就是：α-亚麻酸是DHA的母体，而DHA是于α-亚麻酸的衍生物。他们的主要区别：
A
来源不同
α-亚麻酸主要来源于亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等，从纯天然植物提取的成分相对更安全，而DHA主要来源于海洋鱼类或藻类，容易重金属超标。鱼油中携带大量EPA，中老年补充对降血脂有帮助，但不适合婴幼儿。藻油中携带大量豆蔻酸，属于饱和脂肪，过量摄入会升血脂。
B
吸收有差异
亚麻酸是植物脂肪酸，与人体亲和力强，更容易被人体吸收。而且亚麻酸的碳链较短（亚麻酸是18碳，DHA是22碳），所以分子量也较小，理论上更易吸收。
C
重要性不同
亚麻酸、亚油酸属于必需脂肪酸，即维持机体生命活动必不可少的，但机体自身又不能合成，必需由外界供给的多不饱和脂肪酸，而DHA因为可由亚麻酸在体内合成所以不是必需脂肪酸。中国卫生部及欧盟均规定亚麻酸和亚油酸是婴幼儿配方食品必需成分，而DHA和AA是可选择成分。可参考我国的《婴儿配方食品》(GB10765—2010)、《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)；和欧盟(香港)标准——《国际食品法典标准婴儿配方食品》(CODEX STAN 72-1981)2007年修订版。
D
作用范围有差异
α-亚麻酸ω-3脂肪酸的母体，可在体内衍生包括DHA在内的全部人体所需ω-3多不饱和脂肪酸，作用更加全面。
因此，想要孩子更聪明，保证足够的脑营养非常重要。而补充亚麻酸是比补充DHA更安全更高效的选择。
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参考文献
ω-3多不饱和脂肪酸与脑发育及功能，《中国儿童保健杂志》，2009
多不饱和脂肪酸对儿童早期发育的影响，《Chinese Journal of W om an and C hild H ealth R esearch》，2009
多不饱和脂肪酸对于婴幼儿脑发育的影响研究进展，《中华行为医学与脑科学杂志》，2009
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我是儿科医生郭敬民
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