随着生活节奏的加快、垃圾食品摄入的越来越多，很多人被便秘、免疫力低下、高血压、高血脂等问题困扰，今天就给大家介绍一种号称“益生菌食物”的天然低聚糖----水苏糖。
什么是水苏糖？
水苏糖是一种天然存在的四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增值的功能性低聚糖。它是从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：益生菌的食物。
水苏糖的生物特性及功能
水苏糖为功能性低聚糖类，不存在任何依赖性。因为肠道内的有益菌也和我们一样，每天都要吃饭，一顿不吃，可能也会营养不良，长时间不吃，有益菌就会被饿死。所以我们应坚持给它们以足够的口粮，让它保持健康状态，对双歧杆菌投之以桃，双歧杆菌就会对您的健康报之以李。
1．增殖双歧杆菌、调节肠内菌群
水苏糖对肠道有益菌如双歧杆菌、乳杆菌有增殖作用，而且增殖效果优于低聚异麦芽糖和低聚果糖，水苏糖还能抑制腐败菌如大肠杆菌和产气荚膜梭菌的生长，从而抑制由于腐败菌代谢而产生的酚、氨、吲哚等有害物质；水苏糖被双歧杆菌利用后能分解产生提高人体免疫力的多重免疫功能因子，如甘露三醇、甘露醇、棉子糖、半乳糖等，因而水苏糖具有改善肠道内环境、提高机体免疫力的功能。
2.润肠通便
水苏糖结构中有很多羟基，在肠道中可以很好地吸收水分，而起到膳食纤维的功能，还可与增殖有益菌的作用相协调，降低肠道pH值，促进肠道蠕动，对便秘和腹泻有双重调节作用。
3.降低血压和血脂
水苏糖可以通过增殖双歧杆菌来抑制胆固醇的合成，起到降低血清胆固醇含量的功效，有试验表明，摄入水苏糖能够降低血压；高脂血症患者服用水苏糖制剂后，血清总胆固醇浓度和低浓度脂蛋白胆固醇也有显著的降低。
4.保护肝脏
水苏糖可有效减少有毒代谢产物的形成，可以减少肝脏分解毒素的负担，研究也证实水苏糖对于肝脏具有保护作用。
5.预防龋齿
龋齿一般是由口腔微生物，特别是链球菌发酵糖类大量繁殖、产酸并侵蚀牙齿形成的，水苏糖不能被引起龋齿的链球菌等口腔微生物所利用，经常食用也不会引起龋齿。
6.促进微量元素的吸收
水苏糖可通过调节肠道内pH值,促进人体对钙、铁、镁、锌等多种微量元素的有效吸收,如服用水苏糖制品因有利于钙的吸收，可促进儿童生长，防止老年骨质疏松。
水苏糖的来源
水苏糖自然来源：水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。虫草参中含量最高，食用历史也最悠久。
在植物分类上，虫草参属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。
常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。泽兰也含有丰富的水苏糖。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，有科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
虽然我们的食物如谷物类，蔬菜类也含有一定的可供有益菌食用的物质，但是如今每日食用的谷物、蔬菜比例较小，食品加工又过于精细，添加剂、农药残留又比较多，有益菌在如此“恶劣”的条件下工作，为它们增加营养，补充水苏糖就显得非常重要。
以上内容选自西京医院营养科团队微信公众平台
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