暑热天，你是不是有一种快要窒息的感觉？身体是不是常常会有要罢工休息的症状？这些症状都来源于高温酷暑。其实，饮食可以帮我们很好地应对酷暑带来的不适。
湿热会致病，可用饮食调
保健时报记者 燕声
夏季，由于气候炎热，湿气重，很多人都会有这样那样的不适，常见的症状有上火、食欲差、乏力困倦等。航天中心医院中医科副主任医师张昶介绍说，所谓的夏季主要指的是二十四节气中的立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑，也就是农历四、五、六月份。
中医经典著作《黄帝内经·素问》中说：“夏三月，此谓蕃秀……”蕃秀的意思是，进入夏季以后自然界气候炎热，万物处于生长茂盛和华美的状态。中医讲天人合一，意思是人要顺应自然的变化，及时调整自己的生活方式。进入夏季人类要通过不同的方法来适应夏季炎热的气候，这里给大家一些夏季饮食养生的建议。
首先饮食上要清淡可口，避免黏腻；其次要选择健脾养胃的食物，以此来促进脾气的运化；最后要选取生津止渴的食材来补充体液的消耗。有三种食疗方非常适合这一时期选用：第一种是鲜荷叶绿豆冰糖粥；第二种是祛暑开胃茶；第三种是生津解暑饮。这三种食疗方案从粥、茶、饮三个不同的角度，提供了饮食养生不同方面的选择。
1荷叶绿豆冰糖粥
其制作非常简便，成本较为低廉，关键是其调理效果极佳。
组成：鲜荷叶1张，绿豆50克，粳米100克，冰糖30克。
方法：将荷叶、绿豆、粳米分别洗净；冰糖用凉白开调化，待用；荷叶切碎，以布包好。取清水适量，先煮绿豆、粳米，至粥将熟时，将荷叶包放入粥中。熬煮片刻，至闻到荷叶清香味，再倒入冰糖水，粥即熬好。
适宜人群：老少皆宜。
之所以会推荐食用这款粥，是因为有中医原理在其中。荷叶味苦、涩，性平，色青气香。长于清热解暑，开发清阳，并兼止血，常用治感受暑热，头胀胸闷、呕吐泄泻，以及各种出血症。绿豆是药食同源的食材，《本草纲目》载绿豆：煮食，消肿下气，压热解毒。粳米：生津而止燥渴，利水而通热涩。
2祛暑开胃茶
祛暑开胃茶的制作也非常简单。进人夏季尤其是暑湿天气，不少人会觉得浑身茹腻、困倦、口味差、胸闷甚至腹胀、大便茹腻等。这种情况在中医辨证来讲，往往是湿热，暑湿困倦。祛暑开胃茶可以化解人体内的湿浊，改善脾胃运化功能，这样就可以增进食欲。
组成：藿香3克、陈皮3克、生甘草5克
方法：沸水冲泡，每日冲泡1剂，饮用不限次数。
适宜人群：入夏后，口中黏腻、食欲不振、四肢酸困、乏力、大便稀溏，中医诊断为暑湿者。
藿香性微温，味辛甘，具有芳香化湿、发表解暑、解表散邪、利湿除风、清热止渴、和胃止呕、理气和中、健胃祛湿等功效。用于治疗头痛发热、风寒感冒、胸闷腹胀、胃寒疼痛、呕吐、泻痢、口臭等症。
陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃、肺经，具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。主治脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐哕逆。生甘草有补中益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛等作用。
3生津解暑饮
生津解暑饮在明朝时就已盛行，夏季经常饮用生津解暑饮可以预防中暑。
组成：桑叶5克，菊花5克，淡竹叶5克，白茅根30克，梨汁50克，荸荠汁50克，藕汁30克，白糖适量。
方法：
1. 将桑叶、菊花、淡竹叶、白茅根洗净，除去杂质。
2. 将上述4种药物放入砂锅内，加白糖、清水适量，以武火煮沸，后用文火煎煮15分钟，滤去药渣，放凉待用。
3. 将制备好的梨汁、荸荠汁、藕汁与放凉后的药汁混合。依个人口味，调整白糖用量。
适宜人群：入夏后，时常感觉到心烦、口渴、身热、咽痛，小便黄赤，中医诊断为暑热者。
桑叶、菊花、白茅根都是常用的用来治疗暑热、风热的材料。
桑叶治风热头痛、发热咳嗽，或燥热伤肺，干咳无痰，以及肝火上炎目赤肿痛。
菊花治外感风热，头痛目赤，或肝阳上亢，头晕目眩，以及疮疡肿毒等症。
白茅根治热病烦渴、胃热呕哕、肺热咳嗽，有清泄肺胃邪热之功效。全方以桑叶、菊花散暑热，竹叶、白茅根导暑热，从小便而去，以梨汁、荸荠汁、藕汁清热生津，共达生津解暑之妙用。
热天饮食适合“煮”与“蒸”
南京市中西医结合医院 杨璞
民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。意思是，小暑大暑节气会感觉夏季的闷热更加明显，很多人会感觉烦躁、体内湿气重甚至胃口也受到影响。南京市中西医结合医院食疗养生专家们提醒，热天饮食养生也不妨试试“煮”和“蒸”。
水煮鳝片
补中益气除风湿
由于夏季很多人喜欢待在空调屋，这样一来，容易诱发风湿，而且寒气过多容易损伤人的脾阳之气，导致中气不足。另外，由于此时汗出较多，气随汗脱，容易伤气。
肺病科主任李芳介绍说，暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，此时最宜吃黄鳝。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。
水煮薏仁
利水渗湿 健脾止泻
中医认为，长夏对应五脏的脾，此时的特点是湿气太重，脾最怕湿邪来犯，受湿邪的侵袭容易出现周身乏力、脾胃不和、恶心出汗、手足水肿、大便稀溏等症状。治未病中心副主任中医师夏公旭介绍说，薏苡仁味甘、淡，性凉，具有利水渗湿、健脾止泻等作用。
长夏的湿邪如果困脾，人就会出现面目肌肤发黄、肢体浮肿等症状。薏苡仁长于健脾燥湿，脾湿一除，面部颜色自会改善。建议煮食一些薏苡仁山药粥，取怀山药、薏苡仁各100克，加水熬粥，每日服用，可健脾益肾、抗衰老。孕妇慎食。
粉蒸莲藕
安神助眠 清热除烦
暑热天气，人体出汗多，消耗大，常常是“无病三分虚”，出现精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等征象。此时中医养生强调补充体力，均衡营养，解热防暑。脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，藕有助补益气血，增强免疫力。中医称其“主补中养神，益气力”。
此外，藕还具有清热养血除烦等功效。天气炎热很多人胃口不好，莲藕还有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
盛夏养生有“三诀”
著名中医内科专家 王凤岐
中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。这是因为夏天人体内的阳气虽盛，但却浮于外，而阴气伏于内。一不小心，阳气就会外泄。尤其是盛夏，潮湿闷热，让人的身体倍感不适，食欲不振，脾胃不佳。那么，此时如何养阳呢？应注意三点：防暑湿、莫贪凉、静心火。
1
防暑湿
防湿邪侵袭，生活中要做到经常开窗通风，避免雨淋，不要在湿地长时间坐卧，汗湿的衣服要及时更换等。除此之外，可以多吃一些祛湿的食物，如豆类。另外，多吃苦也有祛湿的效果，苦瓜、莴苣、苦菜等都属于苦味食物，但不可食用过多。
2
莫贪凉
夏日图凉快自然无可非议，但“过犹不及”，若只图凉快而不知节制，身体就会遭殃。因为避暑并非越凉越好，太凉也有可能导致暑症，即阴暑。中医认为，阴暑是“静而得之”、“避暑乘凉得之”或是“阴寒袭人者快而莫知”。
3
静心火
养“心”首先就得需要一个“静”字，我们常说“心静自然凉”。但是人有七情六欲，如何才能让自己真正“静”下来呢？可以多听听天籁之音。所谓的天籁之音，就是来自自然界的声音，如风声、雨声、鸟鸣等。静听天籁可以让心灵皈依自然，使焦虑、烦躁等情绪一扫而光，从而达到宁心安神的目的。
编辑 || 燕声