作者 | 周亦川
来源 | 搜狐健康
肝脏是我们体内体积最大的消化器官，还是能量的加工厂，也能储存糖、维生素，还能够清除体内的有毒物质，十分重要。来自于北京佑安医院肝病重症学科的侯维副主任医师介绍，肝脏是我们的消化系统中非常重要的一个环节，他位于人体右肋下方，有两套血液系统，一套是动脉系统，获取肝脏活动所需的能量，另一条是门脉系统，收集来自胃部以及肠道的血液，将溶于血液中的营养物质进行分解代谢，成为维持人体正常运作的物质。比如能够将我们吃进来的米饭、粥，通过胃和肠道消化进入血液，肝脏通过门脉系统将其转化成为能量，维持我们每日的活动。
肝炎是我国常见的一种慢性疾病，包括病毒性肝炎、酒精性肝炎、药物性肝炎等等，这些疾病会对肝脏产生持续性的破坏。由于肝脏的自我代偿能力很强，因此肝炎短期内不会产生症状，对生活影响不大；一旦转化为慢性肝炎乃至肝硬化，就会产生一系列的消化道症状。一般来说慢性肝炎转化为肝硬化时间为10—20年，出现多种并发症，包括吐血、便血，营养不良，乃至肝昏迷，严重的腹水等等，也可能转化为肝癌。
侯维指出，由于肝脏是重要的营养代谢器官，因此肝病导致的肝功能下降，会导致人体营养不良。据统计，40%—70%的肝病患者会有营养不良症状，而肝硬化患者营养不良比例在80%—100%之间，发病率非常高。肝脏不能提供所需的营养物质，人体会将体内脂肪以及肌肉中的蛋白质进行代谢，导致体重下降消瘦，全身肌肉疲乏无力。特别是晚饭后到第二天的早饭这一晚的时间，因为肝脏没有预存所需的能量，所以肝硬化患者8小时未进餐，相当于普通人三天没吃东西，消耗量非常大。
肝病患者如何补充营养？侯维介绍，对于急性肝炎患者，疾病导致恶心呕吐，食欲很差，那么不必强求，吃一些吃得下去的口味清淡的东西，等急性期过后再补充；对于慢性肝炎患者，没有什么特殊的要求，注意多吃深色蔬菜，戒酒少吃高脂肪含量的物质，平衡饮食即可；但若是到了肝硬化的阶段，那么睡前建议吃个加餐，保持能量的持续供给，防止过度消耗。
将每日摄入的能量将饮食分为四组：早餐占一天所需能量的30%，午餐为40%，晚餐20%；那么睡前加餐就是10%，建议在10点钟补充碳水化合物和牛奶。有了外来蛋白质和碳水化合物，就可以预防疾病对肌肉、脂肪的消耗。
当然，蛋白质就是牛奶或酸奶，但碳水化合物吃什么就需要注意了，这里要看食物的“升糖指数”。喝粥、吃馒头，或者奶油面包、果酱面包升血糖都比较快，持续时间短，肝脏状态低下的情况下利用率很低；推荐吃一些粗粮、全麦的食品，由于升糖指数低，因此可以相对长期稳定地提供所需的营养物质。
推荐睡前冲一杯50克的藕粉；或者全麦面包两到三片，或是两到三个小面包；市场上还可以买到意式通心粉，这种食物也不错，可以加点西红柿、鸡蛋，也能保证其他营养素的摄入。
侯维补充，虽然肝硬化会消耗身体的脂肪，但睡前不推荐高脂肪的加餐。消化脂肪会为肝脏加大负担，也就是说，想要保护肝脏，反而使疾病更加严重了。
