我们常说“多吃蔬菜，身体倍儿好”，这虽是一句俗语，但却不无道理，蔬菜中含有丰富的营养元素，这些可以用来补充人体活动所需要的能量，所以，蔬菜在生活中是必不可少的，尤其是在夏天，高温使人的食欲下降，蔬菜的需求就大大增加，但有一个问题却让大家很苦恼，那就是农药。
为了保证蔬菜的产量，菜农常常会使用大量农药灭杀虫子，到蔬菜成熟时，看似美观的绿色天然蔬菜已经带上了毒素，这对人体的害处是非常大的。
今天我们就向大家介绍一种夏天的时候，身上清清爽爽的，农药很少的蔬菜，解除大家的烦恼。
空心菜又叫蕹菜，是少数不多的，能在夏季不完全靠农药成熟的蔬菜，有些营养元素比番茄的都要高，具有美容减肥的功效。
[营养元素丰富]
1、 空心菜含有大量的粗纤维，在通便排毒方面很有效。
粗纤维的组成：纤维素、木质素、果胶。纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠道癌细胞的增生；果胶可以加速排泄体内的有毒物质；而木质素则可以间接杀菌消炎，可有效治疗疮疡疾病。
2、 空心菜中的维C含量比大白菜要高许多，还有极为丰富的胡萝卜素，这两种元素都是人体不可或缺的元素，又利用我们增强体质，预防疾病。
3、空心菜中的一种元素是妈妈们很喜欢的，那就是叶绿素，叶绿素有洁齿防龋的功效，对孩子的牙齿比较好，建议年龄大的孩子食用，小心孩子呛到。
4、 紫色的空心菜还包含胰岛素，糖尿病患者都知道，胰岛素可以降低血糖，是食疗的最佳蔬菜。
[美容效果好]
空心菜包含的烟酸和维生素C，是胆固醇、甘油三酯的克星，想要减肥的、或者想控制身材的女孩就看这里哟，好吃的不胖还降脂。
[药用疗效]
1、治疗糖尿病：取60g新鲜的空心菜梗，30g玉米须，加水煎日服2～3次即可。
2、医治痢疾：将100g空心菜根和水煎服，一日两次。
3、治疗肺热咳、鼻出血：取适量的新鲜连根空心菜、同量的白萝卜，捣烂绞成汁，加蜂蜜调服。
4、治疗小儿夏季热、口渴、尿黄：取100g鲜空心菜，切6个马蹄配合熬煮成汤， 服用一个周期（6天），一次三次可见效。
[食用人群和禁忌]
空心菜性寒、味甘，大部分人群均可食用，像患病人群则针对性食用，例如痢疾、便血、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、减肥塑形人群等。
禁忌：体质虚寒，脾胃易寒、大便溏泄者少吃为宜；低血压者慎重服用、年龄过小的孩子要在父母陪伴下食用，以免呛食。