【每日一膳】既清热消暑又能清胃肠积热~广东省中医院杨志敏教授今日推荐营养美味羹

  

  【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

  杨教授说

  【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

  健康自诊【4】

  不同的“上火”咽痛需要不同的灭火方法

之前谈到中医认为咽痛和“火”密切相关,外感、实热痰热、虚劳虚损都会引起“上火”咽痛,也跟大家介绍了虚火、实火的辨别方法。那么,这几种不同类型的咽痛需要怎样的灭火方法呢?

  

  中医经典《黄帝内经》提到“治病必求于本”。无论见到的火是怎样的猛烈,其实都是局部的情况,都是因为有了全身情况的“因”存在,才引起局部异常的“果”;对于局部的“火”,即使是先行给予了局部治疗“标”的药物,但最后的治疗还是要回到根源上来,也就是回到为什么会引起局部“火”的问题上。而昨天谈到的外感、实热痰热、虚劳虚损这几种情况,就是引起咽痛的整体因素。

  

  怎么辨别上述因素,昨天的《每日一膳》已经进行介绍过了。今天我们就来谈谈针对不同情况怎么进行具体的治疗。

  (1)对于外感者,需要辨别风寒、风热、暑湿等情况风寒明显者,可以用一些姜、葱、紫苏、芫荽等食材配合大枣或红糖煮粥、煲水趁热少量多次喝,以微微汗出为佳,如《每日一膳》之前推出的“神仙粥”“姜蓉炒饭”就是不错的选择;风热明显者,可用薄荷、甘草、菊花、桑叶等煮水,微微放凉了之后将汁液含在咽喉中,或者含服一些清热利咽的药物,以使咽喉舒适为佳,《每日一膳》曾经推荐的“紫苏薄荷鱼头汤”“紫苏薄荷姜茶”(生姜可少放或不放)对于风热咽痛的效果就很好;暑湿明显者,可以用木棉花、扁豆花、荷叶等配合薄荷叶泡水,如“荷苡茶”“三花茶”则是针对暑湿的一个很好的膳食。

  (2)对于实热痰热者,实热明显的,可以使用一些绿豆、芦荟、罗汉果等的食材煲汤或煲糖水,如“芦荟蜂蜜饮”“鲜爽玉米冬瓜羹”等菜式就很不错;痰热明显的,白萝卜、陈皮、冬瓜等都是很好的清热化痰祛湿的食材,“萝卜丝白鲫鱼汤”“罗汉果枇杷叶煲猪展”等都是很好的选择。

  (3)虚劳虚损长期劳累或加班熬夜而见易上火咽痛者,生熟地、黑豆、黄精等滋补肝肾的食材都对于虚劳虚损的咽痛效果很好,菜式方面推荐“黄精黑豆煲瘦肉”“甜醋花生黑豆”“生熟地炖脊骨”。

  

  ☆☆暑热之时,不少朋友在外奔波劳累而感受暑热,今天就为大家推荐一款清热消暑又能清胃肠积热的时令夏季膳食:鲜爽玉米冬瓜羹

  膳食

  今日推荐

  鲜爽玉米冬瓜羹

  

  材料:

  鲜玉米2根,豌豆100g,红萝卜半条,马蹄冬瓜150g、鸡蛋一个。

  制法:

  把鲜玉米的须及玉米粒摘下备用,加适量的水把玉米须与玉米棒放在锅里先煮20分钟,去渣;其他材料洗净,红萝卜、冬瓜、马蹄去皮切粒。然后再放入汤水中煮熟关火,把鸡蛋搅匀放入汤中,调味即可。

  专家点评:

  此处的玉米是甜玉米,非糯玉米。甜玉米属于低热量低碳水化合物食物,而且含有丰富的植物纤维和维生素C,饱腹感比较强,是减肥代主食的好选择之一,并且具有防治便秘的功效。糯玉米碳水化合物含量高,血糖指数高,不适合作为代主食。豌豆也是血糖指数很低,饱腹感非常强的食物,有了它基本就不怕吃多了。红萝卜性微温,具有清热利湿、健胃消食等功效,冬瓜能清热利湿,减肥降脂。整个羮口感清爽热量低,补充营养的同时,可以降脂减肥,减少过多的热量摄入,是健康减肥的不二之选。

  禁忌:无特殊禁忌。

  温馨提示

  【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

  张晓轩主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

  

  擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

  (图片源自网络)

  想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

  地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

  

  “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

  

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