糖尿病患者应高度重视蔬菜的摄入
怎么个重视法？
每日吃够500克才行，甚至吃更多，吃得越多，餐后血糖越好。
除了——
这5个常见蔬菜，得悠着点，吃多血糖妥妥的升高啊。
1.毛豆
毛豆含13.1%的蛋白质、5%的脂肪和10.5%的糖类，能量较高，不适合糖尿病患者经常或大量食用。
2.胡萝卜
胡萝卜的GI（血糖生成指数）为71，高于大部分蔬菜和水果，所以糖尿病患者仅可少量食用。
3.豌豆
豌豆含糖类21.2%、蛋白质7.4%、脂肪0.3%，不适合经常或大量食用
4.芋头
芋头含有较多淀粉，含量在13%左右，在不减少主食摄入量的情况下，把芋头当做蔬菜大量食用会造成餐后血糖高。
5.蚕豆
蚕豆含糖类19.5%、蛋白质8.8%、脂肪0.4%，也不适合经常或大量食用。
就喜欢吃毛豆的我，怎么办？
如果食用毛豆这些蔬菜，就必须减少一定数量的主食，以避免摄入过多糖类和能量，造成没有吃很多米饭、馒头血糖还是会高的错觉。
“我不吃那么多毛豆了”
“老板，来盘花毛一体！
作者：王兴国
单位：大连市中心医院营养科
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