对于吃货来说,减肥路上的最大敌人,就是各种好吃的!
炸鸡、薯片、烤肉、烧茄子、水煮鱼、回锅肉、干煸豆角……先擦擦口水 (¯﹃¯)
美食当前,如何能让煎炒烹炸变得健康点?堂主今天就来介绍 6 个厨房利器。
吃油炸:用空气炸锅
简单点儿说,这个家伙就是用热空气代替热油,在密闭的锅内急速循环,让食物变熟的同时吹走表面的水分,就能得到近似油炸的效果。
有点像是在小号烤箱里加了个大功率吹风机的意思。
虽然不能完全带来油炸的酥脆效果,但是用空气炸锅处理一些本身脂肪较多的食材,比如香肠、猪排、牛肩肉等,还是很不错的。一滴油不用加就可以解解馋,想吃油炸食物的时候不妨一试。
无油「油炸」不是梦
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
肉类烹调小能手:烤箱
提到烤箱,姑娘们首先想到的是戚风蛋糕、牛奶曲奇、少女的酥胸马卡龙……
其实,除了这些焙烤甜品,烤箱还可以用来处理肉类、主食、蔬菜……还真算得上是厨房里的多面手呢!
想吃烤肉的时候,不妨把家里的烤箱用起来,各种肉类用香料腌制一下,刷一点点油(甚至都不用刷),配上蘑菇、彩椒等新鲜蔬菜一起烤制,美味又健康。
如果不想温度太高,可以在把食材包上锡纸,不仅受热均匀,还能更好的保留食材的口感和营养,得到「焗」和「烤」的双重效果。
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懒人必备:不粘锅
省水省油省时间的厨房必备!甚至连洗洁精也省!
不粘锅的表面有一种特殊涂层,具有耐高温、耐腐蚀、不粘、无毒的优点,只要涂层不坏,就不用担心。
为了不破坏涂层,使用时要注意两点:
温度不能过高。烹调温度过高,会缩短涂层的使用时间,例如干烧;
锅铲和清洗工具要柔软。锅铲最好选木铲或硅胶铲,清洗的时候用柔软的洗碗布。尽量避免用不锈钢的铲子、勺子摩擦锅底,更不能用尖利的钢丝球清洗。
温度不能过高。烹调温度过高,会缩短涂层的使用时间,例如干烧;
锅铲和清洗工具要柔软。锅铲最好选木铲或硅胶铲,清洗的时候用柔软的洗碗布。尽量避免用不锈钢的铲子、勺子摩擦锅底,更不能用尖利的钢丝球清洗。
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预防手抖:控油壶
大家都知道每天的烹调油最好不超过 25克,但 25 克是多少呢?总不能每次做菜都用个秤先称一下吧。
而且很多人倒油的时候,容易手抖刹不住闸,本来想倒一勺,结果倒了一碗,本来计划吃一个月的油,一周就用完了(别问堂主怎么知道)......
这就该控油壶出马了。
举个油壶的例子
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图片来源:某宝截图
它的秘诀就是这个贴心的刻度,左边每一小格,正好就是 25 克。而且倒油口小,容易控制量。
如果家里人口多,那也只需要简单做个加法就可以啦。
强力防手抖:烹调油喷雾
什么,你说你手抖很严重,控油壶也不行?那还有一个选择——烹调油喷雾。
它其实就是把食用油装在了喷雾瓶里面,轻轻按一泵,就能精确、定量的完成「倒油」这个动作,喷一下大概只有 0.2 克左右。
这下用油想超标都不容易,25 克油要喷喷喷喷喷…….够 125 次。
堂主建议搭配烤箱或者不粘锅使用,均匀又方便。
如果能买到食品级的喷雾瓶,自己做一个也不错,还更便宜。
意会一下就行
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补救一下:面包
咳咳,虽然画风不太一样,但面包确实是很不错的食物吸油器。
煎炸烤过的食物,可以放在面包上吸吸油;熬好的汤,用一片面包吸掉浮油……
算是能稍微补救一下吧,但请尽量不要让它上场,我们要做不浪费粮食的乖宝宝。
好了,今天就到这里,大家可以愉快地去买买买了。
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