许多人平时在家里都喜欢烧开水喝，但烧开之后可能一次喝不完，那剩下的水怎么办呢？
水资源宝贵，倒掉很浪费。小编想着那就先这么放着吧，如果凉了重新加热就能接着喝了。这时有人就跟小编说了，这是“千滚水”，不能喝！因为“‘千滚水’中的亚硝酸盐含量超标，常饮会导致机体缺氧中毒，甚至癌症……”这是真的么？
啥叫“千滚水”？
“千滚水”
就是经过长时间沸腾，并且不断有新的凉水加入，多次沸腾煮制的白开水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的，这种水大多都是反复煮沸的“千滚水”。
大家怎么看“千滚水”？
记者在网上看到“‘千滚水’中含有亚硝酸盐”的说法：
大量亚硝酸盐可使人直接中毒，它与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。如果“千滚水”中真的含有亚硝酸盐，那么确实应该引起我们的注意。
记者还随机采访了几位市民，一些市民认为，“千滚水”对人体是有危害的↓↓↓
市民A
这个应该是有的吧，因为在水壶里泡的时间长了，对身体也不是特别好，可能会有重金属之类的元素。
市民B
有一些有害的元素，可能会超标。
但也有市民觉得，多加热几次的水并不影响饮用↓↓↓
市民C
我觉得应该没有吧。
方舟子也曾在微博发表了关于“千滚水”的评论：
看来大家对于“千滚水”的认识还是不太一致的。
那么，“千滚水”中究竟有没有“有害物质”呢？
记者准备了三种样品
1
普通的自来水；
2
沸腾一次、煮制5分钟的水；
3
加热了6次，并且不断有新的凉水加入的“千滚水”。
这三种样品里面是否含有亚硝酸盐和重金属呢？
记者带着样品来到检测机构进行检测，我们来听听专家的说法：
问题一
重金属的检测结果如何？
北京有色金属研究总院 工程师
张晓
您拿来的三个样品，根据国家检测标准，我们检测了镉、铬、汞、砷、铅、硒六种元素，检测结果显示，这三瓶水均符合国家饮用水标准。
问题二
千滚水中的金属物质
会不会比正常的水偏多呢？
北京有色金属研究总院 副总经理
李继东
就金属本身来讲，以元素状态存在，它不会因为你的反复煮而发生变化，“温度升高它会增加”是不可能的。
也就是说，金属物质是根据水源来决定的。如果最一开始的水里就有重金属物质，那么就算不是“千滚水”也会有重金属；但是如果本身水质没有问题的，也不会因为长时间或者多次的煮制而产生重金属物质。
问题三
“千滚水”中是否会存在亚硝酸盐？
北京有色金属研究总院 工程师
白晓燕
通过检测这三种水的样品，我们可以发现，三种样品的亚硝酸盐氮都是低于0.02毫克每升，低于这个检测方法的检数线，也就是说含量是非常低的。
北京有色金属研究总院 工程师
白晓燕
我们还可以看到显色反应实验以后，基本上没有明显的红色，就证明我们这三种水都是比较安全的。
对于亚硝酸盐国家现在没有明确的标准，但是专家表示，拿来检测的三种样品都没有偏粉或者变色的迹象，也就是说这些样品里的亚硝酸盐含量是合格的。
所以您看啊，甭管是重金属还是亚硝酸盐，如果水源本身不含有的话，不会因为“千滚水”而增加的。
听了专家的解释，小编可以安心地去加热剩下半壶水啦！常喝白开水好处多多~
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来源：BTV生活
编辑：岑婧云