文：云飞
在欧美早已蔚为大观的美食节目，在国产综艺也驶上了飞速发展的快车道——自2012年《舌尖上的中国》展示了美食节目的吸睛实力与市场潜力后，各大卫视平台开始在美食综艺领域深耕细作。数据显示，主要平台的美食综艺从2012年的5档到2016年的17档，数量翻了三倍有余，2017年还在进一步爆发中。而其节目类型，早已从单纯的生活资讯类，转向了美食与脱口秀、访谈、游戏、旅行、竞赛等元素相结合的多元模式。数量井喷的背后，市场驱动不言自明。
在安徽卫视热播的第三季《谁是你的菜》，正是美食综艺弄潮儿的佼佼者。通过对多元地域文化的展示、厨房方寸之地情感的碰撞交流、艺人嘉宾去明星化的本真展露，《谁是你的菜》挖掘美食综艺的多重价值属性，成为了“金主爸爸”眼里的“香饽饽”。今年3月，《谁是你的菜2》还一举斩获中国广告与品牌大会“实效案例大奖”。
“金主爸爸”偏爱美食综艺
无痕广告植入，商业潜力巨大
作为垂直类节目，美食类综艺难以取得引发全民讨论的现象级影响力，但并不意味着它在商业领域的小众。实际上，由于节目内容与日常生活匹配度高、目标受众粘合度强，其商业植入往往具备“润物细无声”的绝佳优势。
比如，安徽卫视《谁是你的菜3》节目中，除了冠名的唯他可可椰子水之外，在明星比拼厨艺的独特场景里，商业广告的植入几乎能做到无孔不入，却又没有丝毫违和感——
作为中国人日常的主食，南米北面是饮食文化的地域特点，也是千家万户厨房里的必需品。金龙鱼丰富的米面油产品就自然地进入到节目的厨房场景中。倡导脂肪酸均衡的金龙鱼1：1：1黄金比例食用调和油、香软弹滑的金龙鱼生态基地原香稻大米、金龙鱼多用途麦芯小麦粉、金龙鱼芝麻油等放心粮油产品，让明星嘉宾们可以尽情地发挥自己的厨艺。
当中国大众日益崇尚品质生活，讲求高端工艺、用户体验、精美材质的厨具，也是“生活家”们的心头好。主打城市主流生活人群的完美金伟连净水机、德列宝锅具、完美果蔬清洁剂、完美餐具清洁剂等厨房用品都成为不二之选，展现出当代时尚家庭生活场景。
每一道美食从超市购入到端上餐桌，都需要时间的浇灌与用心的对待，食品安全也是每一个妈妈极度关注的话题。这时，主打“用天然植物精华去除残留农药”的完美清洗液派上用场，直击观众核心需求。
倘若对食材质量不放心，或者不方便出门购物，有网易严选为每位家庭厨师提供在线商城；要是想用一道全新的美食给家人带来惊喜，下厨房APP提供了海量的菜谱选择。甚至连佐餐的红酒，都有完美亚卡纳老藤红葡萄酒的赞助。
可以说，品牌渗透贯穿了《谁是你的菜》从选材到制作的全过程，并与节目场景产生了水乳交融的有机结合。作为“广告友好型”的生活综艺门类，美食综艺不仅受众群体精准，其比较自然又不令人反感的品牌植入，拥有天然的商业优势，价值自然值得充分挖掘。
人文关怀契合观众诉求
延展话题广度，关注情感互动
在这个内容为王的时代，优质的节目内容同样也是美食综艺得以安身立命的根本。所谓美食，既有中华料理博大精深的美食文化，也有质朴食物带给大众的本真感动。从品相来说，《谁是你的菜3》二者兼备，作出了美食综艺里的“五星口感”。
一方面，延展话题广度，新意不断。这里有地域美食的集中巡礼：胡杏儿带来客家人的“客家果茶”，张丹峰祭出中西文化交汇的大列巴，戴军的冰球走地鸡与张萌的脱脂奶粉裹麻花，也都洋溢着浓郁的地方特色。
一方面，色香味背后的人情冷暖，回味甘甜。如果说张丹峰向妈妈请教厨艺，再亲手做给太太品尝，是展示了新时代暖男丈夫的贴心标准；那么胡杏儿与婆婆在厨艺上的相互切磋，则展示了婆媳关系的良好互动；在美食与育儿话题的碰撞上，林志颖与钟丽缇展现了明星不为人知的一面，传递“可怜天下父母心”的情感维度；戴军与张萌则呈现了厨艺在血脉中涌动传承的美好一面，也揭示出美食所肩负的乡愁味道。
《谁是你的菜》总体调性温暖愉悦，与安徽卫视的主力收视人群十分契合。节目以其明星厨艺比拼+展示的内容输出，与其25-45岁的女性主体观众不谋而合。
就在今年3月底，由中广煜盛打造的《谁是你的菜2》携手联合利华旗下抗菌品牌卫宝，在中国广告与品牌大会的颁奖晚宴荣获了“实效案例大奖”。大会指出，尽管抗菌市场竞争激烈，但卫宝在《谁是你的菜》中高频次的曝光和情景融合，有效的提升卫宝的讨论度，在《谁是你的菜2》播出期间卫宝在微博上的讨论量有多次爆发式的增长。从中不难看出节目在商业领域的卓越表现。
用观众喜闻乐见的形式呈现美食文化和情感，以优质内容承载创意营销，《谁是你的菜3》无疑又在带起一波“黄金营销”的节奏。
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