东经117°，北纬27°，武夷山桐木村。红茶鼻祖，正山小种的发源地。
当地制茶人陈必芳在过去的半个世纪中，早已对这1200亩茶山中的一草一木烂熟于心。面对即将到来的茶季，陈必芳与儿子在简单的收拾后，入山寻找制作传统工艺正山小种必不可少的一道独门秘籍——油松。
在当地老茶人眼中，正山小种最具代表性的松烟香，就藏在这样的木材中，想要做出最为精道的好茶，最一流的口感。
油松，不可或缺。
但桐木村已经被划为国家级自然生态保护区，区内的松树禁止砍伐。茶山面积也受到严格管控。曾经的伐木取材，逐渐被世人淡忘。用来熏制传统正山小种的松木，一律要从保护区外运来。
下一刻，陈必芳用刀口撞击枯死的树皮，除去腐烂的部分。眼前的松木，便是他们一整天的收获。
……
事实上，这是从2017年8月4日起，即将在江苏卫视每周五“九二零黄金时段”播出的大型人文纪录片——《茶界中国》第一集中的极小部分片段摘取。
值得注意的是，今天，不论是模仿国外真人秀，抑或是自创的娱乐节目，均以前赴后继之势，抢滩各大卫视。在此境况下，江苏卫视却把收视率集中的黄金档，交给了一部以纪录片形式的电视片。
这是一种怎样的自信与勇气？
根据官方介绍：《茶界中国》不仅跳脱了茶叶纪录片“轻质”的原有格局，并且精美的画面与震撼的音效，可与大片媲美。
这也就意味着，《茶界中国》在泛娱乐盛行的眼下，或是一次视觉疲惫后的文化回归。
导演意图：
另辟蹊径，回归茶叶品饮的本质属性
茶语网（www.chayu.com）编辑有幸优先收看了《茶界中国》的第一集。通过宏大开阔的首集开篇，中国茶叶原产地逐渐展现于眼前。
据了解，第一季共有十集，每集近40分钟。它所讲述内容的一切前提是：在全球时空中寻找茶的故事，表现茶的历史。
那么，《茶界中国》将会如何说茶？
当然，相信大多数茶叶爱好者，此刻会以一切与茶相关的纪录片作为原始联想：
茶叶纪录片，或许是——
《茶叶之路》，以茶叶之路的兴衰为线索展开的历史画卷。
《茶，一片树叶的故事》，以探寻世界茶文化呈现关于茶的故事。
《乡土 · 行走魅力茶乡》，以茶乡旅游为主题。
事实上，大家猜得对，也不对。
总导演刘嘉表示：《茶界中国》在避开了众说纷纭的茶旅故事及茶文化下，通过从最具有“启蒙”和“实用”的价值角度中独辟蹊径，告诉广大消费者决定一杯好茶最重要的物质基础。
“我们认定，茶应该回归品饮的本质属性。”刘嘉如是说，“这也是我们的最初意图。”
拍摄逻辑：
从口感追随入手，镜头对准原产地
另一边，茶园中的茶树，不言不语，似乎从未改变。
这一切，在陈必芳出生前就已存在。
陈必芳已经找到最了珍贵的松木，他也一定要配上，最珍贵的茶青。而徒手攀爬，原始的采摘方式，是53岁的陈必芳，唯一的办法。
……
在紧随其后的镜头交叠中，通过进入影片镜头的主角行走轨迹，一切，均在茶叶中彻底苏醒。
《茶界中国》专业顾问、茶叶品鉴专家刘军贤表示，“口感，才是评判好茶的重要标准。其内在动机与拍摄逻辑都指向了这里：茶最重要的物质属性——来自原产地的口感追随。”
“正是基于这个创作主旨，《茶界中国》在第一季的十集纪录片中将镜头对准了‘原产地明晰、独特’的茶品。”刘军贤表示，“要有好的口感与原产地的天造地设、茶界工匠的精益求精密不可分，而正是在好的口感的诱惑下，茶叶才在这个世界上畅行无阻、流转无界。”
可以说，茶叶，一切深厚的历史底蕴都根植于中国。
剪辑方式：
四分钟一组的镜头，演绎茶的一生
场景切换，与此同时地球的另一端，距离武夷山13000公里的伦敦，欧洲金融经济中心。
英国资深的茶叶专家简，在所到之处均精致的汉姆屋中，与它们如老友相见一般熟稔中，开始了她新一天的工作生活。
在她的脑海中，那些关于中国红茶的世界变迁历史，此刻正带着呼吸声，逐渐醒来。
……
写到这里，你会发现这部纪录片的节奏，与以往看到的迥然不同，故事跳跃性很大，一会儿在中国，一会儿在英国。
据了解，《茶界中国》从策划到拍摄、完成，历时三年。十几个摄制组200多人，东至江浙，西到拉萨，北上山东，南下海南，再到中国台湾地区以及日本、英国、肯尼亚，行程30万公里，采访拍摄近百位茶人的悲欢、25种茶类的春夏秋冬的生长与制作。
为此，《茶界中国》策划顾问、CCTV《探索发现》栏目策划黄灿红表示，“这种看似‘混搭’的跳跃和剪辑，实际上是有意为之。毕竟，在浅阅读时代，人们观片的注意力集中时间，顶多不超过4分钟。”
这也意味着，整部电视纪录片每集40分钟里，每一组镜头都不会超过4分钟。
“这样做的目的，既是为表现故事的需求，也能在观剧不累中，带来新的观赏娱乐，始终专注。与此同时，镜头数量增加的结果，就是剧组需要成倍增加拍摄量。”刘嘉总导演透露，“为十集400分钟的播出，他们拍摄了差不多200个小时的素材。”
拍摄方式：
运用一切手段为眼球服务
甚至，据主创人员介绍，在后期的故事里，跟随《茶界中国》真实而生动的镜头，大家还会来到肯尼亚非洲大草原上，与浩荡壮观的百万羚羊与雄狮追逐。穿越危机四伏的大草原，体验漫漫路程中的惊险经历。
你，一定想不到的是。
“在远赴肯尼亚拍摄时，由于担心摄制组的安全，当地政府派出了两名带枪的护卫，在整个拍摄期间，寸步不离。” 《茶界中国》执行导演如是说。“这个画面或许会让我们更深刻理解茶叶对世界的影响。”
实际上，肯尼亚是世界第三大产茶国，茶叶是这个国家的经济支柱。这也就不难理解为什么人家要用冲锋枪护卫茶叶了。
另外，《茶界中国》对视觉效果的处理，在今天的茶主题纪录片中，绝对大胆。据总导演刘嘉介绍，在整个《茶界中国》里，至少运用了航拍摄影、超高速摄影、微观生态摄影等表现手段。
“我们的航拍是参与到故事叙述中的。超高速、微观摄影能使人们看清楚茶叶制作的细节，使人们对正宗口感的由来产生切实的感受和认识。”
音效掌控：视听享受的尊重
火遍全国的《舌尖》，在为国人打造的一场“温情之宴”中，不知唤醒了多少饥肠辘辘的胃，也不知多少人为美食后面那个宛转悠扬、充满磁性的声音，及恰到好处的背景声所着迷。
光有得看，还不行。《舌尖》的成功，便为电视纪录片的视听享受做了最好的诠释。
那么，这部被主创誉为茶界版的《舌尖》是如何做到好听呢？
据《茶界中国》音乐总监、《舌尖上的中国1》声音设计王同介绍，他便是肩负着这样的使命加入进来的。
“《茶界中国》邀请名家专为纪录片创作了主题音乐，在这样十集纪录片里会有一个主题鲜明、原创的音乐贯穿始终。同时，又根据每集的侧重点创作该集的音效。”
与此同时，根据官方介绍，为拍好三大洲、四国家、十一个省区的茶，制作方汇聚了各方精英，组成优秀的创作团队：除电视人、报人、音乐人、茶专家外，还邀请《朗读者》总策划、《五大道》总撰稿李亦然担任总撰稿
在拍摄英国的内容时，邀请了英国BBC的专业团队。导演Francis Gerard基于对英国茶叶历史的熟悉，对拍摄计划给出了很多独到的建议。
“观剧时，你会发现《茶界中国》在兼容并蓄中达到了一个新境界。”总导演刘嘉如是说。
纪录片创举：
一部“可以喝的纪录片”
每一个茶到味蕾的故事里，都是人和情感的故事。归根结底，《茶界中国》说的是茶，但出演的是人。
刘嘉表示，“我们通过深度走访中国茶叶最具代表性的原产地，探寻茶叶最正宗的口感，为茶正本清源。欲为观众传达最正确的茶叶认知，倡导最健康的饮茶方式。因此，茶是用来喝的，这也是一部可以喝的纪录片！”
据悉，在《茶界中国》播出之后，同步还将进行众筹，通过这个方式，让大众见证到的正宗的好茶，真正送到口中。
结束语
2017年8月4日，关于《茶界中国》的一切，都将在江苏卫视“九二零”到来。另外，目前《茶界中国》第二季已经在紧锣密鼓的筹备中。
撰文：胖紫
图片由《茶界中国》提供
部分截图源于网络
