20140414如何正确控制饮食
饮食疗法是糖尿病的重要基础治疗措施之一,是控制糖尿病,防止血糖波动,预防糖尿病并发症至关重要的生活干预措施。控制总能量是糖尿病饮食治疗的首要原则,其次是合理营养。绝大多数糖尿病患者都知道要控制饮食,但是很少有糖尿病患者知道自己每天到底应该吃多少才合理。因此,出现了种种节食乱象,导致贫血、神经衰弱、抵抗力下降、便秘或营养不良等现象。
糖尿病饮食的原则有哪些?
糖尿病患者的饮食应清淡规律,合理控制食物总量,注意各类食物合理搭配。
怎样计算出自己每天需要的能量呢?
例如:
李先生,60岁,新诊断2型糖尿病,无并发症。身高170厘米,体重82千克,平时做简单家务之类的活动。可以通过以下五个步骤计算李先生一日所需总能量。
首先,计算自己的理想体重
理想体重的计算有很多方法,较简单易行的方式如下:理想体重(Kg)=身高(cm)-105,那么,李先生的理想体重是170-105=65千克
其次,判断自己的体重是否超重或肥胖
当实际体重在理想体重的±10%范围内属于正常,当实际体重超过理想体重的20%属于肥胖,当实际体重少于理想体重的20%属于消瘦。
李先生的实际体重82千克,超过理想体重65千克的20%(13千克),属于肥胖。
如何判断每千克体重需要多少能量呢?
要想知道自己每千克体重需要多少能量,首先要判断自己的劳动强度,看自己是属于轻体力劳动者,还是重体力劳动者。我们可以根据自己从事的职业来判断,下面我们来看一个表格:见附表1
李先生每天在家做家务之类的活动,通过表1可以看出属于轻体力劳动。
我们再来看体力活动对应的能量供给量,见附表2。
李先生体型肥胖,从事轻体力活动,通过表2可知,李先生每日每千克理想体重需要能量20~25千卡。
最后,我们就可以计算每日所需要的总能量了。
总能量=理想体重×每日每千克理想体重所需要的能量
李先生一日所需总能量=65×(20~25)=1300~1625千卡,我们可以按1500千卡计算。
知道自己每天所需要的能量后,如何从各餐食物中获取能量呢?
糖尿病患者应保证自己的三餐中每餐的能量摄入的比例和数量,必须做到定时、定量、定餐,并少食多餐。糖尿病患者可以将全天的食物分为5份或者3份,早餐吃1/5份(或者1/3份),午餐吃2/5份(或者1/3份),晚餐吃2/5份(1/3份)。每日摄入的食物中碳水化合物、蛋白质和脂肪在总能量供给中有一个合理的比例,成人碳水化合物摄入量占总能量的55%~65%,脂肪占20%~30%(成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%),蛋白质占10%~15%。
知道了每餐食物所占的比例后,如何从食物中获取能量呢?
食物中所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪会产生能量,下面我们来看看这三种营养素能产生多少能量。
1克碳水化合物产生4千卡能量,1克脂肪产生9千卡能量,1克蛋白质产生4千卡能量。
糖尿病患者每天应该吃多少主食?多少肉?多少蔬菜呢?
比如某位糖尿病患者1天可以摄入1500千卡能量,碳水化合物占全天总能量的55%,就是说可以摄入碳水化合物825千卡,825千卡除以4(1克碳水化合物产生4千卡能量),等于206,也就是说糖尿病患者可以吃206克碳水化合物。碳水化合物的食物来源主要是粮谷类和薯类食物,即该糖尿病患者一天可以吃4~5两主食。早餐可以吃1两(50克),午餐吃2两(100克),晚餐吃2两(100克)。
主食量指的是生重,即50克大米蒸成米饭是130克,50克面粉蒸成馒头是75克。
此外,糖尿病患者每天可以吃1斤(500克)蔬菜,2两瘦肉(生重),1个蛋,1袋奶(250亳升),200克水果。这样搭配就比较合理,营养也全面。
中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动者膳食能量推荐摄入量是每天2400千卡,女性是每天2100千卡。
如果大家还是不会算自己每天需要的总能量,大家可以按表查询(见附表3)。
注:以上每日所需要总能量按理想体重计算,实际体重在理想体重的正负10%范围内属于正常。如果您的体重超过理想体重的20%,按肥胖计算。肥胖或超重的轻体力活动者的摄入量是每日每千克体重需要20~25千卡,中体力活动者每日每千克体重需要30千卡能量,重体力活动者每日每千克体重需要35千卡能量。如果您的体重低于理想体重的20%,按消瘦计算。消瘦的轻体力活动者的摄入量每日每千克体重需要35千卡,中体力活动者每日每千克体重需要40千卡,重体力活动每日每千克体重40~45千卡。
合理的膳食结构可以预防慢性病的发生,糖尿病的饮食营养原则包括以下几点:
1.适宜的能量摄入量,保持理想体重,防止肥胖。
2.膳食三大营养素比例合理。
3.膳食纤维每天摄入量不少于30克。
4.增加富含维生素C、E、B1、维生素A和钙的食物。
5.进食要定时、定量,要和药物相配合,预防低血糖。
6.禁烟酒,忌食含单糖、双糖的点心和饮料。
7.合理选择烹调方法,忌煎炸和熏烤食物。
我来说两句排行榜