6月5日,美国疾病控制与预防中心(US Centers for Disease Control and Prevention)的研究人员发布了一项包括47种水果蔬菜的营养密度排名,定义了41种“大力士”食物,这些食物每100卡路里中平均含有10%或17种以上的关键营养元素(例如钾、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、B1、B2、B3、叶酸、锌、维生素A、B6、B12、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等)。
这一研究成果公布在Preventing Chronic Disease杂志上。
今天给大家分享排名前十的“超级食物”
第一名:西洋菜(Watercress)
西洋菜每100g嫩茎叶约含水分93g、维生素C79mg以及蛋白质和矿物质等,领导这一研究的美国威廉帕特森大学Jennifer DiNoia计算其营养密度为100,计算公式来自2005年 Nicole Darmon和他的同事在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 杂志上发表的文章(A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients perUnit Cost)。
第二名:大白菜(Chinese cabbage)
大白菜是原产于我国北方的十字花科蔬菜,营养密度得分为91.99
第三名:甜菜(Chard)
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海,后经阿拉伯国家传人中国,营养密度得分为89.27。
第四名:甜菜叶(Beet green)
甜菜叶,营养密度得分为87.08。
第五名:菠菜(Spinach)
菠菜,营养密度得分为86.43。
第六名:苦菊(Chicory)
苦菊,营养密度得分为73.36。
第七名:油麦菜(Leaf lettuce)
油麦菜,营养密度得分为70.73。
第八名:香菜(Parsley)
香菜,营养密度得分为65.59。
第九名:生菜(Romaine lettuce)
生菜,营养密度得分为63.48。
第十名:羽衣甘蓝(Collard green)
羽衣甘蓝,营养密度得分为62.49。
这些蔬菜的排名有没有出乎你的意料之外呢?也许榜首的西洋菜有一点出乎意料吧!
我来说两句排行榜