霜降后,水果界的色彩就全被黄澄澄的柿子盖住了,正当季的柿子个大、皮薄、肉鲜、汁多,甜腻可口,营养丰富,一个柿子富含的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
民间俗语说的“霜降吃柿子,冬天不感冒”虽然没有什么明确的依据,但是柿子可以清热润肺,生津止渴,降低血压,柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲等等。
柿子的挑选有一些小窍门,要尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子,上端最好仍留有绿蕚。如果不是要马上食用,最好购买稍微硬一点的柿子,让它们自己成熟,风味会更好。但柿子成熟后就要放入冰箱冷藏,不要至于常温下,趁早食用,因为过熟的柿子很快就会变软,保存不易。
柿子的吃法似乎不多,除了等着放熟以后用勺用吸管,似乎只有晒成干一条路,那你可就真的OUT了。
椰丝柿子龙眼羹
食材:柿子、龙眼肉、椰丝
步骤:
1、柿子去皮去核,龙眼去皮去核
2、柿子和龙眼肉入碗中混合,装杯,撒上椰丝
3、放入冰箱冷藏半小时左右
柿子糕
食材:柿子150g,玉米面粉200g,水30g,细白砂糖30g
步骤:
1、柿子去皮备用
2、玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟,炒到能出香味
3、去皮后的柿子放入料理机,加入水,白砂糖
4、用料理机将三者混合搅打成泥
5、将混合物倒入熟玉米面中,一点点和玉米面混合
6、揉成团后,将面团分成大约50g的剂子,用月饼模具定型
柿子奶酪球
食材:熟透的柿子一个,普通面粉5-6大勺,马苏里拉奶酪适量
步骤:
1、熟透的软柿子洗干净,挖出里面的果肉,柿子舌头可以直接吃掉
2、筛入面粉,揉成不黏手的面团
3、盖上保鲜膜静置20分钟后,将柿子面团揉成长条均等切成小块
4、将马苏里拉奶酪切成方块丁
5、将小面团用手掌压扁,把奶酪丁放到中间用面片裹严,捏实接口
6、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆
7、锅中做油,油要多放一些,油热后放入奶酪柿子团,用小火炸制表面焦黄
柿子冰淇淋
1、炼乳、朗姆酒,混匀,如喜欢其他口味可先与小部分炼乳混合再加入搅拌均匀
2、淡奶油打到硬性,与炼乳、朗姆酒的混合物搅拌均匀
3、将熟柿子用小刀将顶部的盖打开,用勺子将果肉挖出,皮不要留的太薄
4、将混合物放入柿子壳中,盖好顶盖,放入冷冻室速冻
5、基本上速冻6小时就可以拿出来,切开品尝咯
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